Нам понадобится (на 3-4 порции):

Минтай (или филе) – 400-500 гр
Картофель – один клубень
Лук репчатый – половина средней луковицы
Сладкий болгарский перец – 1/3 перца
Морковь – половина средней или одна маленькая
Сливочное масло – 50 гр
Вода – 1 литр

Приправы:

Сухие сельдерей, укроп и лук, черный молотый перец - по щепотке, один зубчик чеснока.

Приготовление

1. Поставьте воду закипать, порежьте картофель кубиками и бросьте в воду. В это время мелко порубите лук, морковь и перец.

2. Сковороду разогрейте и растопите половину того масла, которое заранее приготовили. В этом масле на сильном огне поджарьте овощную нарезку, помешивая. Когда немного схватятся, уберите зажарку в кастрюлю с картофелем.

3. Как только варево закипит, добавьте крупно порезанную рыбу и вторую порцию сливочного масла, посолите и оставьте вариться без крышки 10 минут.

4. В самом конце добавьте все травы и порубленный мелко чеснок, уберите с огня, накройте крышкой и дайте настояться минут 10-15.

5. Подавать можно и без заправки, и со сметаной/сливками/майонезом – вкусной будет во всех случаях.

Точно так же можно приготовить суп из трески.