ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

🔸 Свекла 120 г

🔸 Мясной бульон 800 мл

🔸 Говяжья вырезка 120 г

🔸 Картофель 80 г

🔸 Белокочанная капуста 120 г

🔸 Морковь 35 г

🔸 Лук репчатый 35 г

🔸 Чеснок 1 зубчик

🔸 Петрушка 5 г

🔸 Лавровый лист 2 шт.

🔸 Томатная паста 15 г

🔸 Сахар 10 г

🔸 Белый винный уксус 15 мл

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Помойте и очистите свеклу, нарежьте ее тонкой соломкой, добавьте томатную пасту, сахар и обжарьте на подсолнечном масле на умеренном огне в течение 5 минут.

 

2. Добавьте 100 грамм бульона и уксус и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 15 минут.

 

3. Разогрейте оставшийся бульон, закиньте мясо и варите, снимая пену, на умеренном огне.

 

4. Очистите и нарежьте соломкой капусту, морковь и лук, нарежьте картофель брусочком.

 

5. Закиньте капусту к мясу; обжарьте морковь и лук на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавьте в суп; добавьте картофель и варите на умеренном огне еще 15 минут.

 

6. За 10 минут до приготовления основы супа добавьте лавровый лист, поперчите; достаньте мясо из супа и нарежьте брусочками шириной 1 см, положите обратно в суп.

 

7. Добавьте свеклу в основу супа, перемешайте, добавьте мелконарубленные чеснок и петрушку, посолите, разлейте по тарелкам и подавайте.

 

Приятного аппетита!