Это цитата сообщения MrsElena Оригинальное сообщение
Вкусная осень: рецепты согревающего супа
Острый суп с рисом
Ингредиенты:
1 крупная луковица, 2 ст. ложки оливкового масла, 2–3 зубчика чеснока, 2 средние моркови, 2 стебля сельдерея, 3 лука-порея, 2 ч. ложки сухого тимьяна, 0,5 ч. ложки сухого перца чили, 450 г консервированных томатов в собственном соку, 2–3 ст. ложки риса, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, перец, 2,5 л воды
Приготовление:
В большой кастрюле нагреть оливковое масло, мелко нарубить лук и пассеровать в течение 5 минут, добавить мелко нарубленный чеснок. Всыпать морковь и сельдерей, тимьян, перец чили и лук-порей. Держать на огне в течение 3–4 минут, постоянно помешивая. Влить бульон, томаты вместе с жидкостью и промытый рис. Довести до кипения и уменьшить огонь до средне-низкого. Варить около 30 минут, в конце добавить соль, перец и лимонный сок.
Куриный суп с кускусом
Ингредиенты:
2 куриных окорочка, 250 г картофеля, 1 морковь, 60 г репчатого лука, 50г кускуса, соль.
Приготовление:
Куриные окорочка разрезать на порционные куски, залить холодной водой (2 л) и варить до готовности. Вытащить курицу, процедить бульон, добавить нарезанный картофель. Лук измельчить, морковь порезать тонкой соломкой и все добавить в кастрюлю. Готовить 10-12 минут, затем добавить кускус, через 2 минуты снять с огня.
Овощной суп
Ингредиенты:
2 картофелины, 2 столовых ложки мелкой пшеничной крупы, 1 луковица, 1 морковь, половина сладкого перца, 170 г цветной капусты, 1 помидор, лавровый лист – 2 шт., зелень.
Приготовление:
Налить в кастрюлю полтора литра холодной воды. Очистить картофель, нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить. Добавить мелкую пшеничную крупу, варить на слабом огне 20-30 минут. На сковороде слегка обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук, морковь и сладкий перец. Цветную капусту разделить на мелкие соцветия и добавить в кипящий суп. Затем добавить в кастрюлю зажарку со сковороды. Положить лавровый лист и посолить по вкусу. Снять кожицу с помидора, нарезать его мелкими кусочками и добавить в суп. Через 5 минут добавить зелень и выключить.
Суп рассольник легкая версия
Вам понадобится:
1/2 ст перловки, 3-4 соленых огурца (с рассолом), 2-3 картошки, 1 луковица, 1 морковка, специи
Приготовление:
Перловку промыть и поставить варить. Когда перловка немного разварится, положите в суп картошку, нарезанную кубиками, пару "лаврушек" и перец горошком. Добавьте воды в кастрюлю и дайте супу закипеть. Пок суп закипает, натрите очищенную морковь, почистите и мелко порежьте лук, добавить огурец - все это потушите на сковороде на подсолнечном масле. Добавить в суп и варить до готовности.
Суп с гречкой и тушенкой
Вам понадобится:
Гречка 1/2стакана (кто любит густые супы - можно стакан), картофель 3-5 штук, тушенка - 1 банка (можно сделать суп с фрикадельками), морковь, лук - по 1 шт, специи: перец, горошек, лавровый лист.
Приготовление:
Промыть гречку, залить воды и поставить на плиту, когда крупа закипит, добавить картошку, порезанную кубиками и лаврушку с перцем. Нашинковать морковь, лук и пассеровать на медленном огне на сковороде, туда же добавить разобранную вилкой на кусочки тушенку. Если суп готовите с фрикадельками, отправьте их в суп. Добавить все, что в сковороде в закипевший суп и долить воды. Посолить и добавить специи.