Ингредиенты:

 

Селедка – 2 шт. среднего размера.

Уксус столовый 9% — 1 ст.л.

Вода – 300 мл.

Соль – 1 ст.л.

Перец черный горошек – 10 шт.

Лавровый лист – 4 шт.

Кориандр – 1 ст.л.

Масло растительное – 3 ст.л.

 

Процесс приготовления:

 

Селедку размораживаем, тщательно моем в проточной воде и разделываем. Поскольку засаливать ее будем целиком, то нужно только отрезать голову и удалить внутренности. Уделяем внимание тщательному очищению внутренней полости от черных пленок – их нужно извлечь, чтобы избежать горечи.

 

Готовим рассол. Для этого в кастрюлю вливаем указанное количество воды, доводим ее до кипения. Добавляем соль, семена кориандра, горошки черного перца и лавровые листья. Перемешиваем, вливаем уксус и растительное масло, после чего сразу снимаем с плиты. Даем жидкости остыть до комнатной температуры.

 

Укладываем тушки сельди в подходящую для маринования посуду. Заливаем полностью остывшим рассолом вместе с пряностями. Закрываем крышкой и убираем в холодильник как минимум на двенадцать часов для маринования.

[640x480]

По истечении указанного времени селедку уже можно употреблять. Достаем ее из рассола, очищаем от костей и подаем на стол.

 

Селедка с луком и уксусом.

 https://kylinariya.ru/kak-zasolit-seledku-v-domashnih-usloviyah