Ингредиенты:

 

Селедка – 2 шт. среднего размера.

Соль – 3 ст.л.

Сахар-песок – 1 ч.л.

Перец душистый горошек – 6 шт.

Перец черный молотый – ½ ч.л.

Лавровый лист – 4 шт.

 https://kylinariya.ru/kak-zasolit-seledku-v-domashnih-usloviyah

Процесс приготовления:

 

Селедку размораживаем и тщательно моем в проточной воде. Потрошить сельдь необязательно. Но, важно упомянуть, что если разделать сельдь на филе, то просаливание займет гораздо меньше времени – пять-шесть часов. Итак, промытую сельдь обсушиваем.

[677x482]

 

Чтобы селедка просолилась равномерно, лучше для каждой тушки использовать отдельный пакет. Укладываем рыбу в пакет.

[556x382]

В отдельной емкости смешиваем соль с сахарным песком. Полученную смесь высыпаем на селедку.

[568x395]

Следом добавляем горошки душистого перца, черный молотый перец и лавровые листья.

[567x391]

Завязываем пакет и энергично потряхиваем в нем рыбу, чтобы специи распределились по всей ее поверхности. Отправляем селедку в пакете в холодильник на сутки. По истечении указанного времени достаем рыбу и пробуем на вкус. Если степень посола устраивает, то достаем сельдь, промываем от лишней соли, очищаем и подаем на стол. Если хотите большей степени посола, то возвращаем рыбу в пакет еще на несколько часов.

[572x392]

Приятного аппетита!

 https://kylinariya.ru/kak-zasolit-seledku-v-domashnih-usloviyah