Всем привет! Хочу поделиться рецептом медовичка. Коржи получаются нежными и мягкими. Очень заинтриговал меня крем, поэтому решилась испечь торт, о чём не пожалела. В следующий раз в крем хочу добавить сок половинки лимона, т.к. для меня торт получился очень сладким, а с лимоном будет некий контраст. 

Состав: 
150 гр. мёда (4 ст.л.), 
50 гр. сахара (2 ст.л.), 
100 гр. сливочного масла, 
220 гр. муки, 
0,5 ст. кефира, 
1 ч.л. соды, 
по горсти грецких орехов и изюма. 
Для крема: 
2 ст.л. мёда, 
1 банка сгущённого молока, 
100 гр. сливочного масла, 
600 гр. густой сметаны. 

Приготовление:
Мёд, сахар и масло слегка нагреть и перемешать. 
Добавить муку, перемешать. 
В кефире погасить соду, добавить в тесто, тщательно перемешать. 
Добавить орехи, распаренный изюм, перемешать. 
Половину теста выложить в форму (у меня была 24 см, думаю можно выпекать и в форме размером 20 см). Выпекать 25 мин. при 180*. То же проделать со второй половиной теста. 
Когда коржи остынут, каждый разрезать на две части. 
Для приготовления крема сгущёнку, мёд и масло поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить до получения нежной карамельной массы (около 10 мин.). Снять с огня и остудить в миске с холодной водой до комнатной температуры. В остывшую загустевшую массу добавить сметану и перемешать блендером, не взбивая (я просто перемешала аккуратно деревянной лопаткой). 
Промазать торт кремом и поставить на ночь в холодильник. 
Я решила особо не заморачиваться с украшение торта, т.к. пекла в обычный непраздничный день, просто посыпала грецким орехом. 
Приятного аппетита!  [показать]