Пряности не подвергается обработке, которая приводит к разрушению витаминов и минеральных веществ.

При недостатке магния следует приобрести кумин, фенхеле, кориандр и горчичные зерна в этих пряностях больше всего магния. Иногда нехватка магния наблюдается при недостатке калия. Калий — это чили.

Если дефицит кальция. Кальций - кумин, кориандр, гвоздика и корица.

Дефицит железа. Железо - шафран, шамбала, кумин, корица и куркума.

Если дефицит йода, который приводит к заболеваниям щитовидной железы из- за недостаточного употребления морепродуктов, будет полезным употребление куркумы.

При дефиците витамина С. Имбирь, чили и гвоздика — витамин С, очень высокое содержание больше чем в лимоне.

Дефицит витамина В1 , этот витамин необходим для правильного обмена углеводов. В1 достаточно много в фенхеле и горчичных зернах.

Если дефицит витамина А. Витамин А содержится в гвоздике и корице.

При дефиците витамина В2. Этого витамина много в фенхеле, чили и шафране.

Специи уменьшают газообразование, поэтому следует добавлять их в блюда, которые его вызывают.

С бобовыми культурами — асафетида, кумин, имбирь, перец и кориандр.

С картофелем идеально подходит куркума, кориандр и асафетида.

С капустой — кумин, кориандр, фенхель.

В Жирную пищу обязательно добавлять шамбалу, шафран, имбирь, горчицу.

Хранить пряности нужно в герметично закрытых упаковках или ёмкостях, только в темном месте. После 8 месяцев хранения специи теряют свои лечебные свойства.