Арбузы на зиму.

А-ля бочковые:

Рецепт для любителей соленых арбузов! Арбуз порезать на дольки не очень толстые.Арбуз можно даже не дозрелый. а можно еще лучше- вырезаем середину и съедаем , а то , что остается около корки режем на куски.Смешиваем соль,сахар,сухую горчицу в равных долях.На дно эмалир.кастрюли насыпаем эту смесь чуть-чуть,укладываем дольки,опять посыпаем и т.д.Под гнет на 5 суток, потом в вымытые банки и в холодильник.Закрыть простой пластмассовой крышкой.Арбуз получается как бочковой.Сахар,соль,горчица- у меня на 10 кг арбуза выходило где-то по 5-6 ст.л

Арбузы маринованные:

На дно банки кладем 2-3 зубка чеснока, веточка укропа, 2-3 горошинки душистого перца, немного хрена, 1 листик лаврушки. Режем порционными кусочками арбузы (чтоб проходили в горлышко банки), укладываем    в банки. Заливаем  банки кипятком и оставляем на 15-20 мин. Затем сливаем воду и  ее же кипятим (водо будем заливать и закатывать). На 3-х л банку кладем 1столовую ложку соли, 3 столовых ложки сахара и 80мл уксуса. Заливаем  закипевшим
рассолом и закатываем. Перевернуть и укутать банки. У нас эти арбузы все очень любят, особенно  зимой они  хорошо идут для закуски  в праздники.

И еще один рецептик)) На 3-х л банку.-  3стол.л.сахара, 1 соли и 1.5ч.л. уксуса. Обрезаю зелёную, жёсткую часть и семечки, по возможности, выковыриваю ножом. Уксус беру обычный 70%. Может кто-то тоже попробует мой рецептики!!! Буду очень рада!!!