Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Довольно оригинальный рецепт...Его особенность в том, что готовить маринованную цветную капусту можно не только во время привычных осенних заготовок, а в любой, по мере надобности момент. К тому же, - цветная капуста здесь не проходит процесс варки, и большинство полезных витаминов остаются "целыми"...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 кг разобранной на соцветия цветной капусты
1 средняя морковь
2 лавровых листа
2 больших зубка чеснока
10 горошин душистого перчика

Для маринада:

1 стакан (200 грамм) сахара
180 грамм уксуса
2 столовые ложки соли
100 грамм растительного масла
1 литр воды



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Складываем цветную капусту, разобранную на соцветия в большую миску, нарезаем тонкими кольцами морковь, пропускаем чеснок через чесночницу и добавляем в миску к приготовленной капусте.

Кипятим воду, добавляем растительное масло, сахар и соль. Снова кипятим маринад, вливаем уксус и сразу выключаем.
Заливаем кипящим маринадом цветную капусту с чесноком и морковью. Оставляем минут на 40, затем сливаем маринад, снова кипятим и заливаем капусту.
Ставим сверху гнет.

Оставляем на сутки миску с цветной капустой, при комнатной температуре.
Наша маринованная цветная капусточка готова. Её можно переложить в бутыль и залить маринадом, накрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Маринованная цветная капуста, приготовленная таким способом, имеет немного сладковатый, очень пикантный вкус, - она понравится и детям, которые обычно не жалуют различные маринады и соленья...