Пользу квашеной капусты трудно переоценить. И ко всему прочему, квашеная капуста не только великолепная закуска, но и основа для множества блюд, а также отличный гарнир. Обязательно приготовьте на зиму квашеную капусту – это совсем несложно!

Капуста, квашенная с хреном и свеклой


Продукты:
10 кг капусты, 1 кг свеклы
300 грамм хрена
100 грамм семян укропа
200 грамм соли.

Приготовление:
Капусту мелко нашинковать.
Свеклу и хрен натереть на крупной терке.
Добавить укроп, соль, перемешать и плотно уложить в тару.
Поставить под гнет и выставить на холод.

Капуста, квашенная с яблоками и анисом


Продукты:
10 кг капусты
3 кг яблок
50 грамм семян аниса
200 грамм соли

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать, добавить мелко нарезанные яблоки, семена аниса и посолить.
Уложить в тару.
Поставить под гнет, выставить на холод.

Квашеная капуста с яблоками, сливами и виноградом


Продукты:
1 кг капусты
2 кг яблок
1 кг слив
1 кг винограда
20 штук веточек вишни с листиками
250 грамм соли.

Приготовление:

Капусту нарезать крупными кусками.
Яблоки — на 4 части (чистить и вынимать семенную камеру не надо!).
Сливы разрезать пополам, вынуть косточки.
Добавить виноград и соль, перемешать.
На дно тары уложить веточки вишни в два слоя, затем плотно уложить капусту с фруктами, сверху положить еще два слоя вишневых веточек и сверху положить гнет.

Источник