Овощные котлеты

[640x412]

Ингредиенты:
Половина маленького кочана белокачанной капусты;
1 морковь;
1 картофелина;
0,5 стакана муки;
соль.
Думаю, что пропорции можно варьировать, а также добавлять другие овощи и специи.
Овощи (свежие) натираем на крупной терке, посыпаем солью и оставляем на 5-10 минут, чтобы дали сок.
Потом добавляем муку, все хорошенько перемешиваем. Яйца здесь совершенно не нужны – овощной сок + мука образуют отличный клейстер, связывающий наш овощной фарш.
Формируем котлетки и обжариваем на растительном масле на сильном огне с двух сторон (только сковороду не накрываем крышкой, иначе котлеты развалятся).