Голубцы представляют собой вкуснейшее блюдо – капустные листья с овощной (мясной) начинкой внутри. А если к нему подать оригинальный соус, то и мяса не потребуется. Считается, что голубцы в России появились благодаря влиянию французской кухни.

 Сначала появилось популярное блюдо из голубей, которых целиком зажаривали на решетке. И называлось оно просто – голуби. А потом стали жарить «ложных голубей» – капустные листья наполняли мясным фаршем и обжаривали их до румяности.

Голубцы с яблоками и черносливом с ореховым соусом



ПОТРЕБУЕТСЯ:

для голубцов: 200 грамм яблок, 200 грамм чернослива, 300 грамм фасоли ( можно консервированной), 200 грамм лука, 200 грамм моркови, капуста или заготовленные с осени виноградные листья( около 1 кг), соль, перец, хмели-сунели.

для орехового соуса: 250 грамм грецких орехов, 200 мл подсолнечного масла, 2 лимона, пучок зелени( можно укроп, петрушку, кинзу, базилик), ну и соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь и лук порезать и обжарить, добавить порезанный чернослив. Яблоки порезать небольшими кубиками. Содержимое сковородки смешать с яблоками и фасолью, добавить соль, перец, хмели-сунели.



Листья капусты обдать кипятком до мягкости, а виноградные листья промыть, завернуть в них приготовленную смесь из овощей и фруктов.

Обжарить приготовленные голубцы 3 минуты в раскаленной сковороде на подсолнечное масле.

Соус

Обжарить орехи в течении 10 минут на сухой сковороде. Дальше орехи, зелень, соль, перец, масло и лимонный сок измельчить в блендере. Масло и лимонный сок добавлять порциями.

Приятного аппетита!!!