Колдуны по-белорусски

[показать]

• Картофель — 1 кг
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Лук репчатый (4 не больших луковицы) — 4 шт
• Соль (в фарш и картофель по вкусу)
• Перец черный (в фарш по вкусу)
• Бульон (какой больше по душе (у меня куриный))
• Фарш мясной (у меня свиной ) — 500 г
• Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Колдуны по-белорусски":

[показать]

Берем крупный картофель, и чистим

[показать]

В идеале трем на картофельную терку, но я поленилась и натерла на мелкую сырную, что тоже вполне уместно

[показать]

Далее отжимаем натертый картофель через сложенную в несколько слоев марлю. должна получится сухая масса

[показать]

Картофельный сок отжимаем в отдельную посуду. после того как он немного отстоится сливаем его, а на дне должен остаться крахмал

[показать]

Вот этот крахмал добавляем к нашему отжатому картофелю

[показать]

Подсыпаем стакан муки, одно куриное яйцо, солим и замешиваем нашу картофельную масс

[показать]

Мелко нарезаем четыре луковицы и делим пополам. одну часть в сыром виде мы добавляем в фарш сразу

[показать]

Другую часть лука обжариваем и тоже добавляем в наш фарш

[показать]

Вот наш фарш. незабываем поперчить и посолить по вкусу

[показать]

Берем нашу картофельную массу и разминаем ее в виде блинчика, на которую выкладываем наш фарш

[показать]

Формируем вот такой колдунчик :)

[показать]

Слегка обжариваем наши колдуны

[показать]

Обжаренные колдуны складываем в кастрюльку, заливаем бульоном что б бульон закрыл наши колдуны и если требуется досаливаем. ставим на огонь и после закипания тушим минут 30. Кто любит, можно запечь в духовке.

[показать]

Вот ОНИ!!! Так и хочется в рот положить кусочек. Буду рада если вы оцените и прокомментируете рецепт, а если приготовите, поделитесь своими впечатлениями. Заранее