[550x413] 

На 4 порции:

 500 гр. свинины,
2 моркови,
2 головки репчатого лука,
петрушку или сельдерей,
лавровый лист,
 по 50 гр. свиного жира, томатной пасты и муки,
2 красных сладких перца,
 чёрный перец горошком,
соль.

 * Мякоть свиной лопатки крупно порежьте, посыпьте солью,
сверните рулеты и перевяжите,
затем обжарьте на жире до образования со всех сторон румяной корочки.

* Свинину жарьте вместе с морковью, петрушкой или сельдереем и репчатым луком, нарезанным мелкими кубиками.

* После этого свинину и овощи положите в кастрюлю,
залейте бульоном или водой так,
чтобы мясо было покрыто жидкостью до половины,
добавьте красный сладкий перец, перец горошком,
тушите на слабом огне в посуде, закрытой крышкой.

* За 15-20 минут до готовности добавьте лавровый лист.

* Тушеную свинину достаньте из бульона и храните в закрытой посуде.

* Из оставшегося бульона приготовьте соус :
смешайте его с остывшей спассерованной пшеничной мукой и пассерованным томатом-пюре, тщательно размешайте веничком
и варите на слабом огне в течение получаса,
добавьте в конце варки соль.

* Соус процедите через сито и протрите в него разварившиеся во время тушения овощи.

Залейте им мясо и подавайте на стол!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!


Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ.