Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

Литовские зразы "Жемайчай".

[400x600]

Я неоднократно уже расшаркивалась в любви ко всяческим национальным кухням и не устаю это делать. Сегодня - замечательные литовские зразы. В оригинале картошка пропущена через мясорубку, я за неимением подобного девайса воспользовалась мелкой тёркой - не той, которая для яблочного пюре, а мелко-ленточной. Можно, конечно, и пюредавилкой, но я где-то читала, что для картофельного теста так правильнее. И, конечно же, никакого фудпроцессора (из клейстера очень трудно лепить котлеты) и мешать только вручную и быстро. Вам потребуется: Жемайчай: 5 средних картофелин 300 грамм отварного мяса (желательно пополам говядина и курятина) 1/4 стакана бульона (плюс-минус, смотрите по консистенции фарша) 1 луковица 1 маленькое яйцо или только желток 1,5 ст.л. муки 1 ст.л. картофельного крахмала соль,перец мука для панировки Соус: 1 ст.л. муки 100 грамм сметаны 300 мл. молока 1 зубчик чеснока 20 грамм сливочного масла маленький пучок укропа соль,перец Как готовить: 1.Жемайчай: Картошку сварить в мундире, полностью остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить яйцо, муку, крахмал, соль и перец, быстро перемешать. Мясо и лук измельчить в фуд-процессоре, посолить, поперчить, добавить бульон. Мокрыми руками сформировать зразы из картофельного теста с мясной начинкой, тщательно запанировать в муке. Жарить с 2 сторон на растительном масле на среднем огне. 2.Соус: Муку развести в небольшом количестве молока, чеснок и укроп мелко порубить. Всё смешать, довести до кипения при помешивании и варить на маленьком огне 2-3 минуты. Приятного аппетита! [400x600]