Хрустящие огурчики на зиму
Прекрасный рецепт хрустящих огурцов на зиму начинает блок лучших вариантов консервации без уксуса. Такие огурцы точно порадуют вас зимой.
Расчет специй и пряностей дан на одну литровую банку. Листья хрена и зонтик укропа нужно использовать обязательно, остальную зелень при наличии.
Ингредиенты
- Огурцы: 500 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Зонтик укропа: 1 шт.
- Лист хрена: 1 шт.
- Лист смородины: 3 шт.
- Лист вишни: 1 шт.
- Перец душистый: 2 гор.
- Перец черный: 4 гор.
- Вода: 500 ил
- Сахар: 1 ст. л.
- Соль: 0.5 ст. л.
- Лимонная кислота: 0.5 ч. л.
Инструкция приготовления
-
Для начала привычным способом стерилизуем банки, например, паром над чайником.
-
Заранее замоченные на несколько часов огурцы хорошо моем в холодной воде.
-
На дно банки кладем душистый и черный перец горошком, а также чеснок.
-
Следом отправляем лист вишни, два листика смородины и лист хрена вместе с половиной зонтика укропа.
-
У огурцов отрезаем попки и вертикально закладываем в банку.
-
Сверху кладем горький перец, порезанный колечками, листик смородины и оставшуюся половинку зонтика укропа.
-
Заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на несколько минут. Сливаем воду обратно в кастрюлю.
-
Доводим до кипения, вновь заливаем огурцы кипятком и оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем в раковину.
В чистую воду кладем соль, сахар и лимонную кислоту. Кипятим до растворения. Заливаем огурцы рассолом и закатываем. Когда банки полностью остынут, выносим их для хранения.
/ladyelena.ru/wp-content/uploads/2022/06/ogurcy-bez-uksusa-na-zimu-poshagovyj-foto-recept-12-217x300.jpg" target="_blank">https://ladyelena.ru/wp-content/uploads/2022/06/og...vyj-foto-recept-12-217x300.jpg 217w" width="600" />
Огурцы с горчичным порошком на зиму
Еще один надежный метод консервации при отсутствии уксуса. Горчичный порошок не только заквасит огурцы, но и отдаст им приятные нотки вкуса.
Ингредиенты:
- Огурцы – 500 г;
- Чеснок – 3 зубчика;