Ингредиенты:

 

Для фрикаделек:

 

Фарш мясной (баранина, говядина) — 500 г 

Лук репчатый — 1 шт. 

Сухари панировочные — 50 г 

Зелень (кинза, петрушка) — 2 ст. л. 

Яйцо — 1 шт. 

Соль — по вкусу 

Перец черный молотый — по вкусу ⠀ 

Для супа:

 

Масло сливочное — 30 г 

Лук репчатый — 1 шт. 

Морковь — 1 шт. 

Сельдерей (черешки) — 2 шт. 

Томаты протёртые (консервированные) — 400 г 

Тимьян сухой — 1 ч. л. 

Сахар — 1,5 ч. л. 

Соль, перец черный — по вкусу 

Вода горячая — 2 литра 

Чечевица красная — 150 г 

Петрушка свежая — 20 г 

Чеснок — 2–3 зубчика

Приготовление: ⠀ 

 

1. Смешать все ингредиенты для фрикаделек, фарш посолить, поперчить по вкусу, налепить фрикадельки. 

 

2. В кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить до мягкости репчатый лук, нарезанный мелко. 

 

3. Добавить морковь и сельдерей, нарезанные кубиком, обжарить минут пять до мягкости. 

 

4. Добавить протертые томаты, добавить соль, перец, сахар, тимьян, тушить под крышкой минут 5–7 

 

5. Влить горячей воды, дать закипеть, положить в суп фрикадельки, дать закипеть супу, бульон попробовать на вкус, если надо досолить, доперчить. 

 

6. Варить фрикадельки 15 минут на небольшом огне. 

 

7. Всыпать промытую чечевицу, дать закипеть и варить до готовности чечевицы 10–15 минут. 

 

8. В самом конце, за 2–3 минуты, добавить нарезанную зелень и натёртый чеснок. 

 

9. Суп выключить, дать настояться под крышкой 10–15 минут и подавать.

 

Приятного аппетита!

Источник