Это цитата сообщения Tanti Оригинальное сообщение

Жареная курица с предварительной засолкой


Рецепт от моей знакомой, которая перед праздниками засаливает таким образом 3-4 курицы, которые потом жарит, по мере необходимости, на праздничной неделе.

Ингредиенты:

Курица весом 1,2-1,5 кг
На 500 г курицы — 1 чайная ложка без верха мелкой соли
Специи по вкусу

Курицу взвесить и отобрать нужное количество соли. Обильно натереть птицу снаружи и внутри. Сложить в пакет или плотно закрывающуюся пластиковую посуду и отправить в холодильник. Выдержать 2 суток (хранить можно до 6 суток):
Затем натереть любимыми специями и выложить на противень спинкой вниз (я обложила картофелем). Отправить в духовку при 230 градусах на 25 минут:
Затем птицу аккуратно перевернуть и дожаривать при 180 градусах еще 15 минут:
Сразу подать