Чтобы вывести шлаки и улучшить работу кишечника, нужно периодически устраивать «разгрузочные» дни, наполняя рацион сырыми овощами и фруктами. Салат из молодой сыройсвеклы можно сделать еще более полезным, если добавить в него мелко накрошенную, ошпаренную кипятком ботву.

Готовим правильно

Чтобы сырые овощи усваивались максимально, нужно дополнить их жиром. Вегетарианцы могут использовать растительные масла, для тех, кто употребляет и животную пищу, подойдет сливочное масло.

Главное – не переборщить с маслом, иначе желудок будет работать не очень хорошо.

Еще одно условие – корнеплоды должны быть свежими, плотными, упругими, в таких овощах содержится нужное количество витаминов.

Третье условие вкусного салата – все овощи должны быть безопасными. Поскольку именно в корнеплодах накапливается большая часть нитратов, гербицидов и других вредных веществ, следует покупать только прошедшие проверку овощи, либо употреблять в пищу выращенное в собственном хозяйстве.

Можно приготовить любой салат из сырой свеклы, рецепты есть разные.

Простой салат

Самый простой салат из сырой свеклы все равно не может быть однокомпонентным. Тертая или нарезанная свекла – не самая вкусная еда, поэтому немного поэкспериментируем.

Ингредиенты:

• свекла продолговатая, бордовая, свежая – 150 г;
• луковица белая, салатная, среднего размера – 1 шт.;
• масло подсолнечное холодного отжима нерафинированное – 2-3 ст. ложки;
• сметана домашняя, или магазинная жирностью не менее 25% – 100 г;
• соль морская или горная без добавок – 2 небольшие щепотки;
• укроп и кинза – по 4-8 веточек;
• перья лука зеленого тонкие – 6-7 шт.

Приготовление

Лук чистим и нарезаем полукольцами или перьями – тонко и длинно, пассеруем нарастительном масле, чтобы он перестал похрустывать. Можно обжарить лук и на сливочном масле – получится тоже очень вкусно, масла понадобится около 50 г.

Свеклу чистим, нарезаем тонкими полосками (соломкой) и замачиваем на четверть часа в холодной воде. Промываем и перекладываем в миску. Смешиваем с луком, мелко нашинкованной зеленью, солим и заправляем сметаной. Перемешать и можно сервировать с подсушенными тостами или гренками. Как видите, приготовить витаминный салат из сырой свеклы можно легко и довольно быстро.

Добавим ингредиенты

Салат из сырой свеклы можно «разбавить» множеством овощей: морковь, огурцы, помидоры, сладкие перцы, свежая капуста – все это превосходно дополнит вкус свеклы.

Ингредиенты:

• свекла среднего размера продолговатая, темно-красная – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурец грунтовой свежий – 2 шт.;
• помидор с плотной мякотью розовый – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• зелень (укроп, молодой лук, петрушка, базилик) – по вкусу;
• масло растительное (оливковое, кукурузное, подсолнечное) без запаха, холодного отжима, нерафинированное – 3 ст. ложки.

Приготовление

Чистим овощи, моем в холодной воде и нарезаем кубиками примерно одинакового размера. Свеклу и морковь кладем в мисочку и заливаем хорошо прогретым маслом. Когда остынет, добавляем огурцы и помидоры, мелко накрошенную зелень. Салат солим и перемешиваем.

В восточном стиле

Можно приготовить салат из сырой свеклы по-корейски. Это приятное разнообразие в меню, а готовится он совсем просто.

Ингредиенты:

• специи «Для моркови по-корейски» в любой подходящей смеси – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ч. ложка;
• свекла круглая, красная, не темная – 0,5 кг;
• масло подсолнечное нерафинированное, не дезодорированное – 1/3 стакана;
• чеснок – 1 маленькая головка.

Приготовление

Чистим свеклу, трем на специальной терке тонкими длинными полосочками, кладем в миску. Масло нагреваем, всыпаем специи, соль и выдавленный через пресс чеснок. Когда аромат станет сильнее, переливаем эту смесь в свеклу, перемешиваем и оставляем в холодильнике, накрыв крышкой, настаиваться. Салат из сырой свеклы с чесноком по-корейски готов уже через пару часов.

Woman advice