Воздушные сербские котлеты "Уштицы"

[показать]

Данный рецепт поможет вам приготовить сочные и пышные котлеты, особенность котлет по-сербски это отсутствие в их составе хлеба и яиц.

Какие продукты вам необходимы:

• Говядина (говяжий фарш) – 500 грамм
• Свинина (свиной фарш) – 500 грамм
• Репчатый лук – две небольшие луковицы
• Пищевая сода – чайная ложечка без горки
• Минеральная вода (сильногазированная) – 2/3 двухсотграммового стакана
• Сухая паприка (молотая) – пара чайных ложек
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Копченая грудка – 100-150 грамм
• Сыр Брынза – 150 грамм
• Специи (соль, перец, петрушка, укроп, перья лука) – по вкусу

Как приготовить котлеты по-сербски «Уштица»:

1. Для того чтобы получить вкусные и сочные котлеты лучше всего не лениться и приготовить фарш самостоятельно, только так вы будете уверены в качестве готового продукта. Пропустите через мясорубку кусочки свинины, говядины и лук. Добавьте соль, перец, сладкую паприку, соду и минеральную воду. Тщательно перемешайте.
2. Замешанный фарш спрячьте в пищевую пленку и оставьте в холодильнике. Фарш для котлет «Уштица» должен созревать минимум ночь, еще лучше, если он постоит в холоде сутки.
3. Брынзу натираем на мелкую терку, копченое мясо режим кубиками. Измельчаем свежую зелень и пропускаем через пресс чеснок.
4. Смешиваем настоявшийся фарш с подготовленными ингредиентами и замешиваем как тесто.
5. Котлеты формируем смоченными в воде руками, жарим на большом огне в растительном масле.
6. Горячие котлеты выкладывайте в кастрюлю, дайте им дойти под крышкой минут пять.
7. Котлеты подавать с любым гарниром. Хорошо дополнить салатом или нарезкой из овощей.

 Приятного вам аппетита.