Салат из кабачков на зиму: мой любимый рецепт!
17-06-2026 19:23
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат из кабачков на зиму: мой любимый рецепт!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат из кабачков на зиму: мой любимый рецепт!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом потрясающего салата из кабачков, который станет отличным дополнением к вашим зимним заготовкам. Готовить его легко, а результат вас приятно удивит!
Кабачки — 2 кг (молодые, можно желтые или зеленые)
Красный перец — 500 г (2 штуки)
Лук — 500 г (4 маленьких или 3 больших)
Морковь — 300 г (3 штуки, можно заменить огурцами)
Соль — 2 столовые ложки для кабачков
Для заливки:
Вода — 1 л
Уксус 9 % — 250 мл
Сахар — 80 г
Горчица/кинза (зерна) — 1 ч.л. (по желанию)
Карри — 1 ч.л. (по желанию)
❗ ВНИМАНИЕ: в заливке нет соли!
Кабачки моем, обрезаем концы и нарезаем тонкими ломтиками (1-2 мм). Складываем в миску, добавляем соль и хорошенько перемешиваем руками. Оставляем на 2-4 часа в прохладном месте.
Пока кабачки отдыхают, готовим остальные овощи:
Морковь нарезаем тонкими ломтиками или натираем
Лук режем кружочками (не толще 5 мм)
Перец очищаем от семян и нарезаем полосками
Совет: красный перец можно заменить на любой другой — оранжевый, желтый, зеленый. А вместо моркови можно взять огурцы (300-500 г).
Через 2 часа сливаем сок с кабачков, слегка отжимаем их. Добавляем остальные овощи и перемешиваем.
Готовим рассол:
Вскипятим воду с сахаром
Добавляем уксус
Кладем специи по вкусу
Фасуем по банкам:
Банки моем
Плотно укладываем овощи, оставляя 3 см до края
Заливаем горячим рассолом, оставляя 1 см до края
Выпускаем пузырьки воздуха палочкой
Пастеризуем:
В кастрюлю на дно кладем ткань
Ставим банки, заливаем водой (3/5 высоты)
Кипятим 20 минут на минимальном огне
Хранение
Храним в обычных условиях. Салат готов к употреблению через 4 дня, но самый вкусный будет через 2 недели.
Куда использовать?
Этот салатик — просто находка! Отлично идет:
На бутерброды
К мясу
На гриль
В салаты
Как самостоятельная закуска
Пробуйте, экспериментируйте и делитесь впечатлениями!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Салат из кабачков на зиму: мой любимый рецепт! | Angelozeek - Дневник Angelozeek |
Лента друзей Angelozeek
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»