Рецепт «выпытан» у коллеги!

Она улетучилась со стола моментально!

Рецепт на  1 л баночку

Нашинковать капусту 600 г, морковь 250 г натереть на терке. Капусту хорошенько обмять и перемешать с морковкой. По желанию можно добавить тмин и черный перец горошком. Утрамбовываем капусту в банку.

Для рассола на 3 л банку
То есть на 1 литр я брала все по 1/3!

НА 3 ЛИТРА:

1 литр горячей кипяченой воды
1 стол лож сахара
2 стол лож соли
1 стол лож 70% уксусной эссенции

В миску засыпаем соль и сахар, заливаем кипятком, вливаем уксусную эссенцию. Все перемешиваем до полного растворения соли. Остужаем до комнатной температуры и вливаем рассол в банку с капустой.

Ложкой выпускаем лишний воздух. Закрываем крышкой. Ставим в холодильник на сутки! Готовую капусту заправляем растительным маслом и репчатым луком!