Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение

Соленые Огурцы без уксуса... Вкус Настоящий, как у бабушки! Не оторваться!

[показать]

Настоящий рецепт соленых квашеных огурцов, как делали наши бабушки! Без всяких консервантов! Используем холодный способ заливки. Огурцы обязательно получаются хрустящими, с кислинкой и неповторимым ароматом. Использовать можно и кадку, и ведро, банку или даже пластиковую бутылку. Очень просто, но вкусно...

Ингредиенты

• Огурцы,
• Зонтики укропа,
• Листья хрена, смородины, вишни,
• Чеснок,
• Острый перец,
• Соль,
• Вода.

 

Приготовление:

Промыть огурцы, залить холодной водой на пару часов.

Промываем зелень. Чистим чеснок.

Раскладываем на дно подготовленной тары  третью часть листьев хрена, смородины, вишни, зонтиков укропа, чеснока и острого перца. Заполняем емкость огурцами, отрезая попки и ставя их вертикально. Снова слой из подготовленной зелени, чеснока и перца. Огурцы кладем уже вертикально и слой завершающий – оставшаяся часть зелени, чеснока и перца.

Заливаем рассолом: на 4 литра холодной сырой воды – 280 г соли, тщательно размешиваем. Ставим гнет, и оставляем дома на 3 дня для образования молочной кислоты.

Далее снимаем пенку, убираем гнет, рассол уже помутнел. Накрываем марлей и крышкой, отправляем в холодное место (подвал или погреб). Через 30-40 дней наслаждаемся настоящими квашеными огурцами.

 

Источник: http://www.koolinar.ru