• Авторизация
Дневник Natali_14 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Фаршированные перцы. Толма по-грузински. 30-04-2016 02:18 к комментариям - к полной версии - понравилось!


В Грузии популярны три вида толмы: мясную начинку заворачивают в капустные (читайте рецепт Толма — голубцы по-грузински), в виноградные листья или готовят фаршированный перец. Как заготовить на зиму перец для толмы читайте в предыдущей публикации: Перец для фарширования. В сегодняшнем рецепте я вам расскажу как приготовить грузинскую толму из фаршированных перцев.

[x480]/gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/2016/04/Farshirovannyie-pertsyi.-Tolma-po-gruzinski-3-300x225.jpg" target="_blank">http://gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/20...lma-po-gruzinski-3-300x225.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;" width="640" />

Фаршированные перцы. Толма по-грузински

Ингредиенты (для фарширования 7-ми перцев)

  • 7 больших перцев,
  • 300 грамм фарша — смешанного, говяжьего со свининой,
  • 80 г риса,
  • 30 мл масла,
  • 2 зубчика чеснока или 1 большой,
  • 2 большие луковицы,
  • 2 больших помидора,
  • 3 столовые ложки сметаны,
  • 3 лавровых листа,
  • черный перец,
  • 1 ч. л. уцхо сунели (голубого пажитника),
  • 1 ч. л. сушеного кориандра,
  • соль — по вкусу.

[x459]/gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/2016/04/Farshirovannyie-pertsyi.-Tolma-po-gruzinski-7-300x239.jpg" target="_blank">http://gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/20...lma-po-gruzinski-7-300x239.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;" width="576" />

Приготовление

Сладкий болгарский перец помыть и срезать верхушки. Аккуратно удалить семена и внутренние прожилки.

[x402]/gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/2016/04/Farshirovannyie-pertsyi.-Tolma-po-gruzinski-1-300x228.jpg" target="_blank">http://gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/20...lma-po-gruzinski-1-300x228.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;" width="530" />

Чеснок соединить со специями и солью и растолочь в ступке.

[x436]/gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/2016/04/Farshirovannyie-pertsyi.-Tolma-po-gruzinski-6-300x265.jpg" target="_blank">http://gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/20...lma-po-gruzinski-6-300x265.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;" width="494" />

Помидоры нарезать средними ломтиками, сложить в миску и соединить с половиной измельченного чеснока и специй, добавить лавровый лист и сметану. Смешать все ингредиенты, чтобы соединить сметану со специями. Затем добавить пол-литра воды, 1 столовую ложку масла и снова перемешать. Отставить миску.

[x285]/gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/2016/04/Tolma-golubtsyi-po-gruzinski-6-300x114.jpg" target="_blank">http://gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/20...syi-po-gruzinski-6-300x114.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;" width="753" />

Рис отварить в подсоленной воде. Репчатый лук нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить вареный рис и лук в миску с помидорами. Добавить мясной фарш и оставшуюся половину измельченного чеснока со специями.

[x319]/gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/2016/04/Tolma-golubtsyi-po-gruzinski-3-300x119.jpg" target="_blank">http://gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/20...syi-po-gruzinski-3-300x119.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;" width="801" />

Приступаем к фаршированию перцев. Тщательно утрамбовываем мясной фарш, заполняем перцы. Сверху закрываем срезанными верхушками.

[x404]/gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/2016/04/Farshirovannyie-pertsyi.-Tolma-po-gruzinski-5-285x300.jpg" target="_blank">http://gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/20...lma-po-gruzinski-5-285x300.jpg 285w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;" width="384" />

Фаршированные перцы складываем в глубокую сковороду или кастрюлю.

[x427]/gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/2016/04/Farshirovannyie-pertsyi.-Tolma-po-gruzinski-8-300x235.jpg" target="_blank">http://gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/20...lma-po-gruzinski-8-300x235.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;" width="544" />

Добавляем томатную смесь и варим на слабом огне в течение 40-ка минут.

[x432]/gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/2016/04/Farshirovannyie-pertsyi.-Tolma-po-gruzinski-4-300x225.jpg" target="_blank">http://gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/20...lma-po-gruzinski-4-300x225.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;" width="576" />

Вот так будет выглядеть ваш фаршированный перец, толма по-грузински.

[x440]/gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/2016/04/Farshirovannyie-pertsyi.-Tolma-po-gruzinski-2-300x229.jpg" target="_blank">http://gruzinskaya-kuhnya.ru/wp-content/uploads/20...lma-po-gruzinski-2-300x229.jpg 300w" style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; vertical-align: baseline; max-width: 100%; height: auto; border-radius: 8px;" width="576" />

В Грузии толму из болгарских перцев подают без сока, со сметаной в горячем или теплом виде.

Приятного аппетита!

 

ИСТОЧНИК: Gruzinskaya-Kuhnya.ru

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Фаршированные перцы. Толма по-грузински. | Natali_14 - Дневник Natali_14 | Лента друзей Natali_14 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»