У нас начинается праздник Новруз Байрам.
И вот в эти дни хочется приготовить чего-нибудь из национальной кухни.
Сегодня заморочилась приготовлением блюда под названием "хан кебабы".
Вообще, его делают на мангале на шампурах, и мой муж делал его сравнительно недавно, на мою днюху)
А я сегодня решила приготовить его на плите)
Для него нужно: баранья печень, почки и жировая сетка. Всё помыть, очистить от плёнки - печень и почки.

[показать]

[показать]

Всё мелко порезать, посолить, поперчить.

[показать]

Жировую сетку положить на несколько минут в тёплую воду. Она станет эластичной и не будет рваться.
Потом разрезать её, примерно, на квадраты. Положить на середину сетки нарезанные печень и почки, и завернуть это всё, как блинчики.
Получаются вот такие "колбаски")

[показать]

Обжарила их в масле на сковороде, на огне выше среднего.
До этого я ещё отварила картофель в подсоленной воде, размяла его, как под пюре.
Положила в него яйцо и немного муки, чтобы получилось такое а-ля картофельное тесто)
Взяла чугунную сковородку, сделала лепёшки из картофеля, чтобы получились "подушки" под колбаски, и выложила их на неё.

[показать]

И поставила всю эту вкуснятину в духовку, примерно, на полчаса.
Картошка пропитывается жиром и вкусом от "колбасок" и получается очень вкусное блюдо!
Просто пальчики оближешь! [показать]