ак вкусно сварить булгур с овощной подливой

 

 

 

• • булгур – 200г,
  • вода фильтрованная – 400г,
  • морковь – 1шт.,
  • лук – 1шт.,
  • перец сладкий – 1-2шт.,
  • баклажан средний – 1шт.,
  • чеснок – 3-4 зубка,
  • томатная паста – 2ст.л.,
  • соль, смесь перцев молотая – по вкусу,
  • зелень петрушки, базилика сушеная – по вкусу,
  • растительное масло рафинированное.

 

Булгур давно уже пользуется у нас заслуженной популярностью и сторонники правильного и диетического питания широко используют эту замечательную, очень вкусную и полезную крупу для приготовления самых разных блюд. Это и супы, и салаты, и различные виды плова.

Булгур представляет собой особым способом обработанные зерна пшеницы. Он содержит меньше углеводов, чем белый рис и имеет низкий гликемический индекс, что особенно важно для больных диабетом и тех, кто хочет снизить лишний вес на низкокалорийном питании. Как правильно сварить булгур в кастрюле или сотейнике, раскажем далее.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/1.1_0127-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/1.1_0127-120x80.jpg 120w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/1.1_0127-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/1.1_0127.jpg 1000w" width="600" />

Овощи предварительно промываем в чистой воде и чистим. Булгур мыть не нужно, смотрим инструкцию на упаковке и готовим в соответствии с ее рекомендациями. Крупу для нашего варианта готовки выбираем самого крупного помола.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/1_0134-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/1_0134-120x80.jpg 120w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/1_0134-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/1_0134.jpg 1000w" width="600" />

В сотейник или кастрюлю высыпаем крупу, наливаем воду, добавляем пару щепоток соли и варим на среднем огне примерно 20 минут до готовности. Вода должна полностью впитаться, а крупа стать мягкой.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/2_0135-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/2_0135-120x80.jpg 120w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/2_0135-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/2_0135.jpg 1000w" width="600" />

Пока булгур варится, приготовим овощную подливу. Лук и сладкий перец нарезаем соломкой.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/3_0137-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/3_0137-120x80.jpg 120w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/3_0137-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/3_0137.jpg 1000w" width="600" />

Баклажаны превращаем в средние по величине кубики, морковь натираем на крупную терку.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/4_0138-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/4_0138-120x80.jpg 120w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/4_0138-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/4_0138.jpg 1000w" width="600" />

На сковороде разогреваем растительное масло и слегка пассеруем лук, морковь и сладкий перец до мягкости при постоянном помешивании.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/5_0140-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/5_0140-120x80.jpg 120w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/5_0140-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/5_0140.jpg 1000w" width="600" />

Выкладываем баклажаны и продолжаем тушить все вместе еще минут 5-7 под крышкой.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/6_0143-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/6_0143-120x80.jpg 120w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/6_0143-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/6_0143.jpg 1000w" width="600" />

Томатную пасту разводим горячей водой до густоты жидкой сметаны и вливаем в сковороду с овощами. Сюда же всыпаем рубленый чеснок, пряную зелень, остальные специи. Солим по вкусу и перемешиваем. Можно добавить немного сахара, чтобы скорректировать вкус, но это уже по желанию.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/7_0148-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/7_0148-120x80.jpg 120w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/7_0148-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/7_0148.jpg 1000w" width="600" />

Тушим еще 5 минут, постоянно мешая овощную массу, чтобы не пригорела. Густоту подливы регулируем добавлением кипяченой воды, если это необходимо.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0159-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0159-120x80.jpg 120w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0159-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0159.jpg 1000w" width="600" />

Подаем булгур с овощной подливой горячим. Ароматные кусочки овощей в пряном томатном соусе отлично сочетаются по вкусу с разваренными зернами булгура.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0174-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0174-120x80.jpg 120w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0174-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0174.jpg 1000w" width="600" />

Такой вариант легкого ужина обязательно понравится не только взрослым, но и детям, а так же  разнообразит ваше домашнее меню.

/lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0162-120x80.jpg" target="_blank">https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0162-120x80.jpg 120w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0162-500x333.jpg 500w, https://lady-day.ru/wp-content/uploads/2019/11/DSC_0162.jpg 1000w" width="600" />

Приятного аппетита!