Сочная рыбка в сметане с морковью на праздники на 100грамм - 133 ккал Б/Ж/У - 8,5/4,8/3,2 Ингредиенты: Горбуша филе — 500 г Путассу или минтай — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Лук зеленый — 2–3 шт. Морковь — 4–5 шт. Сметана — 250 г Черный перец — по вкусу Мука рисовая — 2–3 ст. л. Масло растительное — 2–3 ст. л. Приготовление: Разделайте рыбу на чистое филе без кожи, нарежьте небольшими кусочками и посолите. Молодую морковь очистите и нарежьте крупными дольками. Лук нашинкуйте потоньше. Запанируйте кусочки рыбы в рисовой муке – она почти не горит при обжарке, и масло остается чистым. Удобно панировать, насыпав немного муки в пакет, выложив туда кусочки рыбы, закрутить горловину пакета и встряхнуть пару раз. Лишнюю муку отсейте на сите. Обжарьте рыбу порциями на двух ложках масла до легкой корочки – по паре минут с каждой стороны. Лук и морковь слегка позолотите на оставшемся масле. Выложите в керамическую форму слой рыбы, затем – слой овощей, который немного присыпать рубленым зеленым луком, и так далее. Рыбу чередуйте слоями по цвету – белую и красную. Поперчите по вкусу. Залейте рыбу в форме подсоленной густой сметаной и запекайте в разогретой до 220 ºC. духовке 10 минут — до румяной корочки. В качестве гарнира поджарьте дольки молодого картофеля на масле в сковороде из-под рыбы, посолите крупной солью и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!