• Авторизация
Дневник просто-Галка Лента друзей - Дневник - Полная версия


пирожки 21-12-2019 18:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Воскресные пирожки с морковью

Так уж было заведено — в выходные всегда пеклись (у нас обычно жарились) пирожки. На дрожжевом тесте, с разными начинками, большие по размеру, все равномерно золотисто-поджаренные и необыкновенно вкусные. И всегда это был большой таз — не менее 30-40 пирожков. 
И мы, дети, любили весь день «таскать» эти пирожки, т.е. не сесть и покушать за столом с чаем, молоком, компотом, а именно таскать — если лето, то с собой на улицу, если зима — утащить в детскую, читать книжку и жевать пирожок. Нас ругали, но… пирожки, которые «утаскивались» — казались вкуснее.

Сегодня выходной, и я тоже решила приготовить пирожки. Только сделаю их на кефире, без дрожжей и яиц, а начинка будет одна — тушеная морковь.

Воскресные пирожки с морковью/img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/235a91.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/235a91.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/99/91/2019/12/01/235a91.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/99/91/2019/12/01/235a91.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Воскресные пирожки с морковью" width="100%" />


 


Ингредиенты

Для теста:
  • кефир — 0,5 л
  • масло растительное – 5-6 ст. ложек
  • сода пищевая – 1 ч. ложка без верха
  • мука – 0,7-1 кг (количество зависит от качества муки и густоты кефира)
  • растительное масло или животный жир — для жарки пирожков

Начинка:
  • морковь — 0,7-1 кг
  • растительное или сливочное масло для тушения — 50 г
  • сахар — по вкусу

Воскресные пирожки с морковью/img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/99a313.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/99a313.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/99/91/2019/12/01/99a313.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/99/91/2019/12/01/99a313.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Воскресные пирожки с морковью" width="100%" />

Приготовление

В чашку выливаем кефир, растительное масло, добавляем соль, соду (она погасится кефиром), перемешиваем.

Воскресные пирожки с морковью/img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/e7bf37.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/e7bf37.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/99/91/2019/12/01/e7bf37.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/99/91/2019/12/01/e7bf37.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Воскресные пирожки с морковью" width="100%" />

После этого засыпаем муку и замешиваем мягкое тесто, но чтобы оно не липло к рукам. 

Воскресные пирожки с морковью/img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/bfa2da.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/bfa2da.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/99/91/2019/12/01/bfa2da.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/99/91/2019/12/01/bfa2da.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Воскресные пирожки с морковью" width="100%" />

Тесто оставляем под чашкой отдыхать.

Воскресные пирожки с морковью/img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/f577f3.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/f577f3.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/99/91/2019/12/01/f577f3.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/99/91/2019/12/01/f577f3.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Воскресные пирожки с морковью" width="100%" />

Готовим начинку: морковь моем, чистим.

Воскресные пирожки с морковью/img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/00190f.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/00190f.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/99/91/2019/12/01/00190f.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/99/91/2019/12/01/00190f.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Воскресные пирожки с морковью" width="100%" />

Натираем на терке и отправляем тушиться. В сковороду наливаем немного растительного масла и чуть-чуть воды, накрываем крышкой и тушим. Вкуснее начинка будет, если протушить на сливочном масле, также добавив немного воды. В конце тушения добавляем сахар — по вкусу. Остужаем.

Воскресные пирожки с морковью/img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/2c2bae.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/2c2bae.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/99/91/2019/12/01/2c2bae.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/99/91/2019/12/01/2c2bae.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Воскресные пирожки с морковью" width="100%" />

Тесто раскатываем сначала в жгут, режем на порционные кусочки, раскатываем лепешки и на середину укладываем начинку. Защипываем края, формируем пирожок.

Воскресные пирожки с морковью/img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/e4ad90.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/e4ad90.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/99/91/2019/12/01/e4ad90.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/99/91/2019/12/01/e4ad90.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Воскресные пирожки с морковью" width="100%" />

Немного разогреваем сковороду с растительным маслом или животным жиром, опускаем пирожки, огонь убавляем и жарим до золотистой корочки с обеих сторон. Хочу заметить — пирожки, жаренные на животном жире (у меня топленый свиной), будут гораздо вкуснее, пирожок не будет черстветь, корочка будет оставаться мягкой и очень вкусной.  

Воскресные пирожки с морковью/img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/9973dc.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/9973dc.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/99/91/2019/12/01/9973dc.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/99/91/2019/12/01/9973dc.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Воскресные пирожки с морковью" width="100%" />

Готовые пирожки складываем в тарелочку, даем немного времени остыть и можно пробовать! 

Воскресные пирожки с морковью/img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/d3dc3c.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/d3dc3c.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/99/91/2019/12/01/d3dc3c.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/99/91/2019/12/01/d3dc3c.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Воскресные пирожки с морковью" width="100%" />

Нежная, мягкая корочка, про которую говорят — тает во рту. Сладкая, вкусная начинка, а вместе — воскресный пирожок из далекого детства.

Воскресные пирожки с морковью/img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/2e5ed5.jpg" target="_blank">https://img.7dach.ru/image/600/15/99/91/2019/12/01/2e5ed5.jpg 600w, https://img.7dach.ru/image/900/15/99/91/2019/12/01/2e5ed5.jpg 900w, https://img.7dach.ru/image/1200/15/99/91/2019/12/01/2e5ed5.jpg 1200w" style="border: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; vertical-align: top; cursor: pointer;" title="Воскресные пирожки с морковью" width="100%" />

Я не утерпела, утащила пирожок сама у себя и съела, сидя за компьютером. 

Угощайтесь и вы, и даже можно просто утащить.



Источник: https://7dach.ru/recepty/petroaltyn/voskresnye-pirozhki-s-morkovyu-245091.html?

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник пирожки | просто-Галка - Дневник просто-Галка | Лента друзей просто-Галка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»