Готовлю бисквит по этому рецепту уже не один год и ни разу не было промаха. Всегда воздушный, пористый, не пересушенный.
Идеально подходит как для коржей на торты, так и как самостоятельный кекс, который можно красивенько оформить и не стыдно подать к столу.
На самом деле вариаций бисквитного теста огромное множество, но для себя я выбрала самый простой, не затратный вариант. К слову сказать вариант из книжки с рецептами от мультиварки. Готовлю как в духовке, так и в мультиварочной чаше.
Нам понадобятся:
- 3 яйца
- По 200 гр. сахара и просеянной муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
Готовим:
- Взбиваем яйца с сахаром. Можно мощно поработать венчиком. А можно не напрягаясь взбить миксером. Кто-то отделяет белки от желтков. Я же готовлю максимально упрощенно, не отделяя
- Муку просеиваем и добавляем в нее разрыхлитель. Если разрыхлителя нет под рукой можно соединить 1/2 ч.л. соды с 1/2 ч.л. лимонки
- Вводим муку в яичную смесь, постоянно вымешивая. Тесто должно получиться тягучее, как густая сметана
Дальше либо разгоняю духовку. Либо готовлю в мультиварке. Беру или чашу или форму для выпечки. Смазываю сливочным маслом. Можно присыпать манкой или панировкой, но я так не делаю.
Выливаю тесто и помещаю либо в мультиварку на 50 минут (по необходимости спустя время переворачиваю и добавляю еще 10 минут)
В следующей статье я расскажу как быстро и просто перевернуть бисквит в мультиварке
Либо в духовку на 40 минут.
Готовый бисквит сразу не достаем, он должен отстояться в выключенном приборе,чтобы не опал 20-30 минут.
Ну а дальше ваша воля и фантазия. В моих рецептах я обязательно расскажу про кремы и пропитки для бисквитных тортов и кексов