Не знаю как Вы, но мы обожаем пирог с картошкой. А если еще подобрать правильный рецепт теста, то такому пирогу будут рады абсолютно все.
На улице холодно и дождливо, поэтому мы решили остаться дома и приготовить вкусный пирог с картошкой. Тем более пирог мы ещё не делали, а я очень люблю пироги.
Что понадобится для теста:
- Мука - 650 гр.
- Молоко (вода) - 500 мл.
- Яйцо - 1 шт.
- Дрожжи сухие - 7 гр.
- Сахар, соль - 1 ч.л.
- Растительное масло - 4 ст.л.
Что понадобится для начинки:
- Картофель - 1,2 кг.
- Лук репчатый (средний) - 4 шт.
- Зеленый лук - 30 гр.
- Паприка молотая - 0,5 ч.л.
- Чабрец сушеный - 0,5 ч.л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
- Соль - по вкусу.
Как делать:
Сперва сделаем тесто. Для этого берем глубокую посуду, наливаем туда тёплое молоко, добавляем дрожжи и сахар. Хорошенько всё перемешиваем и добавляем 2 столовые ложки муки из общего количества. Снова перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут при комнатной температуре.
После 15 минут на поверхности должна появится пенная шапочка — это означает что дрожжи хорошие и можно продолжать замешивать тесто. В тарелку с мукой добавляем соль, яйцо и выливаем опару. Хорошо всё перемешиваем руками!
Если тесто будет липнуть, добавьте муки. Я добавлял 2 столовые ложки муки.
Тесто должно получится эластичным. Немного будет липнуть к рукам, так что не пугайтесь. Тесто перекладываем в смазанную растительным маслом посуду и убираем в тёплое место на 2 часа.
С этой задачей на отлично справляется теплый пол. Тесто получается идеальное!
Пока тесто греется, мы сделали начинку. Поджарили лук и отварили картофель. После нарезали картофель на мелкие кубики и нарезали зеленый лук. Остаётся всё это дело объединить и хорошенько перемешать. К картофелю добавили жаренный лук, зеленый лук, черный перец, паприку, чабрец и немного соли. Перемешали.
На стол насыпали муки, достали тесто, сформировал небольшую колбаску и разделил его на 3 равные части. Взяли одну часть теста и раскатали из него форму квадрата. После того как раскатал тесто, в центр добавил начинку и немного сливочного масла.
Пальцами защипываем края теста, подводя их к центру. Защипывать нужно хорошо, чтобы пирог не раскрылся. Перекладываем пирог швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Сверху пирога делаем небольшое отверстие по центру, чтобы выходил пар и отправляем пирог в разогретую духовку до 220°С на 30 минут.
Остальное тесто разминал руками и сильно не растягивал. С женой и дочкой решили поэкспериментировать: один пирог смазали желтком. Во второй пирог добавили к начинке вареное яйцо, а к третьему пирогу добавили в начинку сушеный чеснок.
Когда пироги приготовились, дали немного остыть и приступили к пробе. Помимо того, что они выглядели аппетитно, они ещё и невероятно вкусные. Всё-таки от теста многое зависит!
В магазине такой пирог с картошкой не купить. Словами не передать на сколько они вкусные. Я даже не ожидал, что получится так вкусно. Арине больше всего понравился пирог, где мы добавили яйцо. Мне и жене понравились все 3 пирога, которые очень быстро закончились. Теперь мы хотим сделать еще один пирог, в котором будет необычная начинка. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить!
Поддержи автора, жми палец вверх! И поделись статьей с друзьями в соц. сетях.