Вкусная, сытная выпечка на скорую руку – пирожки без дрожжей с двойной начинкой

Каждая хозяйка очень любит баловать родных вкусной, ароматной выпечкой. Однако, на это не хватает времени и сил, так как приходится заводить тесто, потом ждать выстаивания. Ниже приведенные пирожки, как раз подойдут для занятых женщин.

В состав их основы не входят дрожжи, тем самым они не требует долгого подъема, просто замесить и сразу приступать к формированию. Несмотря на это, получаются невероятно пышными, мягкими, буквально тающими во рту. Также, в них заворачивается много начинки, что делает их превосходными по вкусу, сытными и пикантными.

Внутренняя основа обладает большой сочностью, придающая изделиям непревзойденный, запоминающийся вкус. Отлично подходят для быстрого обеда вовремя рабочего дня или перерывах в школе. Ваша семья с огромным аппетитом будет уплетать такую вкуснятину и попросят готовить их каждый день.

Процесс приготовления не занимает много времени, справится сможет, даже начинающая в кулинарии хозяйка. Самое первое хотим рассказать, какие продуты входят в состав теста и начинки для таких пирожков.

Ингредиенты для теста:

• пол килограмма муки высшего или первого сорта;
• 120 г маслица сливочного;
• кефир любым процентом жирности – 180 мл;
• яйца – 1 шт.;
• пищевая сода – 30 г;
• соль – 25 г.

Ингредиенты для начинки:

• квашенная капуста – 2 горсти;
• картошка – 5 шт.;
• лук – 2 штучки;
• соль – 15 г;
• рафинированное масло – 55 мл.

Для смазки:

• 1 яйцо.

Для посыпки:

• жареный кунжут – 200 г.

Пошаговое приготовления пирожков без дрожжей с двойной начинкой

Шаг 1:

Тесто не нуждается в долгом выстаивания, поэтому первым делом приготовим начинку: картошку очистим, помоем, измельчаем на терочке с большими зубьями. Луковички очищаем, шинкуем мелким квадратиком. На предварительно раскаленную сковороду с маслицем выкладываем лук, картошку, слегка присаливаем, жарим при частом перемешивании до легкой зажаристости. Вводим капусту, хорошо перемешиваем, прожариваем еще 4 минутки и выключаем конфорку.

Шаг 2:

Для теста, кефир, вливаем в чашку, растворяем в нем соль, соду, тщательно размешав, оставляем в стороне на 15 минут.

Шаг 3:

Просеянную муку перемешиваем с мягким сливочным маслом, до того, пока не получится рассыпчатая консистенция.

Шаг 4:

Яйцо взбиваем в тарелочке и вливаем в кефирную смесь, хорошо размешиваем.

Шаг 5:

Кефирно-яичную смесь потихоньку вливаем в мучную, тщательно вымешиваем руками до плотной, эластичной структуры.

Шаг 6:

Даем тесту немного отлежаться под полотенцем.

Шаг 7:

Разрезаем основу на несколько небольших кусочков, скатываем в колобки.

Шаг 8:

Раскатываем в тонкие пластики, в центр кладем жареную капусту с луком и картофелем, крепко слепляем краешки.

Шаг 9:

Перекладываем на смазанный маслицем лист, слепленными краями вниз.

Шаг 10:

Оставшееся яйцо взбиваем вилкой и смазываем изделия, при помощи специальной кисточки.

Шаг 11:

Выпекаем в раскаленной до 200 градусов духовке, не дольше 20 минут.

Шаг 12:

Готовые пирожки слегка остужаем, подаем к столу на плоском блюде.

Полезные советы и рекомендации по приготовлению

1.Чтобы сода лучше и быстрее растворилась, кефир необходимо обязательно слегка подогреть на слабом огне или в микроволновой печи.

2.Вместо кефира допустимо использовать простоквашу.

3.В случае сильно кислой капусты, нужно промыть в дуршлаге под проточной водой, в противном случае, готовые изделия получатся излишне кислыми, не приятными на вкус.

4.Если у вас нет квашеной капусты, то можете сделать ее быстро, просто нарежьте свежую полосками, немного присолите, приправьте свежим укропом, примните руками и оставьте в стороне на полчаса.

5.Для начинки, картошку можете не натирать на терочке, просто отварить, очищенной, превратить в пюре и смешать с жареной квашеной капустой с луком.

6.Поверхность пирожков сверху можете не посыпать кунжутом, просто смазать яйцом.

7.Форму изделий можете сделать не просто овальной, но и любой, другой, следуя собственной фантазии.