/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/198334/pub_5c434bd48216cc00adc62c25_5c434bdfebbae500ac645e62/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/198334/...bdfebbae500ac645e62/scale_1200 2x" />Давным-давно в интернете познакомилась с очень интересным рецептом - приготовлением теста для жарки пирожков (там было даже название такое прикольное - почему я и обратила внимание, но название вылетело из головы, а вот рецепт вспомнила).
Мука - полтора стакана
Творог - 200 граммов
Масло сливочное - 60 граммов
Яйца - 2 штуки
Масло растительное - для жарки
Соль, сахар - 0,5 чайн.ложки
Сода - 1/4 часть чайн.ложки
Начинка - любая, на ваш выбор
Соединяем вместе все ингредиенты, кроме муки. Масло сливочное нужно растопить, соду не гасим (кислота есть в твороге). Все очень хорошо перемешаем.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/99845/pub_5c434bd48216cc00adc62c25_5c434c5d003f2c00b0461817/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/99845/p...c5d003f2c00b0461817/scale_1200 2x" />А затем частями добавляем муку и замешиваем тесто.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/34175/pub_5c434bd48216cc00adc62c25_5c434c97ebbae500ac645e6b/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/34175/p...c97ebbae500ac645e6b/scale_1200 2x" />Тесто получается нежное, мягкое. Если тесто будет липнуть к рукам, добавьте муки, только совсем немного.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1245815/pub_5c434bd48216cc00adc62c25_5c434f36dbc90300adb0bcc8/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1245815...f36dbc90300adb0bcc8/scale_1200 2x" />Приготовили начинку из картошки с сушеным укропом.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1219682/pub_5c434bd48216cc00adc62c25_5c434cc4c7497200ae46940b/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1219682...cc4c7497200ae46940b/scale_1200 2x" />Так как тесто мягкое, лепешки я разделывала руками, а не каталкой.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/34175/pub_5c434bd48216cc00adc62c25_5c434ce13cc56100add3504e/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/34175/p...ce13cc56100add3504e/scale_1200 2x" />Жарятся пирожки на разогретой сковородке, но на среднем огне (1,5 - 2 минуты). Поэтому постарайтесь налепить побольше пирожков, а доску хорошо присыпьте мукой, чтобы они не прилипали к ней. А можно вместо муки воспользоваться растительным маслом (смазать доску и лепешки), кому как нравится.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1034365/pub_5c434bd48216cc00adc62c25_5c434d043cc56100add35052/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1034365...d043cc56100add35052/scale_1200 2x" />
Готовые пирожки выкладываем со сковороды на бумажное полотенце.
Если вы захотите пирожки из сладкой начинки, сахар в тесто больше не добавляйте, т.к. при жарке тесто будет подгорать и не успеет пропечься.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1054867/pub_5c434bd48216cc00adc62c25_5c434d1a10247700ac99e421/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1054867...d1a10247700ac99e421/scale_1200 2x" />Да, еще один нюанс, если вам больше по нраву такие вот пирожки, с поджаренными боками, масло влейте побольше (чтобы половинку пирожка оно обязательно прикрывало).
Ну, что ж, приятного аппетита вам!