простой, быстрый и очень вкусный
Сладкий пирог к чаю, простой, быстрый и очень вкусный. Он получается легкий как пух, в меру сладкий и влажный внутри, хотя на первый взгляд, кажется, что он суховат.
Молоко нагрейте до 38-420С. В теплое молоко добавьте сахар и свежие дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте для активации дрожжей. Через несколько минут (в зависимости от температуры в помещении) на поверхности появится «пенная шапочка». Значит, опара готова.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-1-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-1-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
В миске смешайте куриные яйца с солью, ванильным сахаром и мягким сливочным маслом. Массу можете взбить миксером до однородности.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-2-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-2-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Соедините подошедшую опару (молоко с дрожжами) с яично – масляной массой. Тщательно, но аккуратно перемешайте.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-3-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-3-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Пшеничную муку просейте, чтобы обогатить кислородом, и добавьте к остальным ингредиентам.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-4-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-4-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Замесите мягкое тесто, которое липнет к рукам. Не нужно добавлять больше муки. Его консистенция должна быть немного гуще, чем тесто для оладий. Накройте миску пищевой пленкой или чистым полотенцем. Оставьте в теплом месте на 60 минут для «подъема».
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-5-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-5-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
По истечении времени, тесто увеличится в объеме в два – три раза. Добавьте 3 столовые ложки пшеничной муки (не более). Для удобства смажьте руки растительным маслом и снова замесите тесто.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-6-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-6-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Форму для выпечки смажьте сливочным или растительным маслом. Переложите подготовленное тесто и разровняйте по всей форме. Аккуратно придавите руками. Накройте форму полотенцем и оставьте на 30 минут для «отдыха».
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-7-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-7-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Для украшения смешайте в миске замороженное сливочное масло, нарезанное кубиком, с сахаром и кокосовой стружкой.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-8-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-8-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Тесто в форме «подошло». Ручкой от деревянной лопатки или же пальцем сделайте углубления по всей поверхности теста.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-9-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-9-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Сахарно – масляную посыпку распределите поверх теста и разровняйте. Выпекайте пирог при температуре 1800С примерно 25-30 минут, поместив в уже разогретую духовку. Пирог должен приобрести красивый румяный оттенок.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-10-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-10-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Выньте форму из духовки и еще горячий пирог полейте жирными сливками. Они моментально впитываются, поэтому не стоит удивляться большому количеству использованных сливок. Поместите форму с пирогом еще на 5 минут в духовку.
Совет!
Вместо жирных сливок можете использовать сметану высокой жирности.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-11-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-11-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Дайте пирогу остыть в форме.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-12-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-12-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Разрезайте и подавайте сладкий пирог к чаю только в остывшем виде.
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-13-2.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-13-2.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />
Чем дольше простоит пирог, тем он вкусней: воздушный, нежный, не сухой, а в меру влажный благодаря жирным сливкам. Приятного аппетита!
/ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-14-1.jpg" target="_blank">https://ej-ka.net/wp-content/uploads/2018/12/pirog-14-1.jpg 1000w" style="max-width: 100%; height: auto; margin: 26px auto 16px;" width="500" />