Сладкая выпечка18.12.2018
Жареные пирожки с повидлом, как в СССР
/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-120x80.jpg" target="_blank">https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-120x80.jpg 120w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-450x300.jpg 450w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-19-768x511.jpg 768w" width="1000" />Замечательное тесто для жареных пирожков, которое готовится без молока и яиц. Бюджетный рецепт вкусной домашней выпечки, который не раз выручал хозяек во времена СССР и не подводит сегодня.
В качестве начинки можно использовать любое повидло – яблочное, грушевое, абрикосовое, а также всевозможные джемы и густое варенье без косточек. Можно начинить пирожки свежими фруктами и даже положить внутрь несладкий наполнитель – тесто универсальное и получается всегда. Главное – использовать свежие, качественные дрожжи и следовать рецепту.
Ингредиенты на 15-18 пирожков:
- вода питьевая – 300 мл;
- сахарный песок – 1 ч. л.;
- соль поваренная – щепотка;
- дрожи прессованные – 15 г;
- подсолнечное масло – 1,5 ст. л. + для обжаривания пирожков;
- мука пшеничная, сорт высший – 400-430 г;
- густое повидло – 300-400 г.
/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-18-120x80.jpg" target="_blank">https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-18-120x80.jpg 120w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-18-768x511.jpg 768w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-18.jpg 1000w" width="450" />
Как приготовить жареные в масле пирожки с повидлом
Воду нагреть до 35-40 градусов – именно такую температуру «любят» дрожжи. В холодной воде они будут долго «просыпаться», а кипяток уничтожит дрожжевой грибок, и тесто вообще не поднимется.
Перелить воду в большую глубокую миску, в которой будет замешиваться тесто. Добавить раскрошенные дрожжи. Если нет свежих, подойдут гранулированные дрожжи – их понадобится примерно 5 г (половина стандартного пакетика).
/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-1-1-120x80.jpg" target="_blank">https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-1-1-120x80.jpg 120w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-1-1-768x511.jpg 768w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-1-1.jpg 1000w" width="450" />
Размешать до растворения дрожжей. Подождать 10-15 минут, пока дрожжевой грибок начнет «просыпаться». Это можно будет увидеть по консистенции смеси – одна начнет пениться, насыщаться газом.
/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-2-1-120x80.jpg" target="_blank">https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-2-1-120x80.jpg 120w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-2-1-768x511.jpg 768w, https://sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/12/pirozhki-s-povidlom-2-1.jpg 1000w" width="450" />
Добавить в миску щепотку соли, перемешать.