Я часто покупаю батоны: французский и нарезной, потому что с ними очень удобно делать бутерброды. А если залежится - то и сладкие гренки. И вот попробовала испечь батон сама. Получилось замечательно!
Итак рецепт:
- кефир - 200 мл;
- вода - 200 мл;
- растительное масло или растопленный маргарин - 50 мл;
- сахар - 1 ст. ложка;
- соль - 2 ч. ложки;
- дрожжи быстродействующие - 2 ч. ложки;
- мука - примерно 500 гр.;
- желток одного яйца, смешанного с 1 ст. ложкой молока (для смазывания).
Приготовление:
1. Смешать воду с кефиром.
2. Добавить соль, сахар, масло. Перемешать.
3. Частями добавлять муку: насыпать немного муки, добавить дрожжи, досыпать остальную муку, замесить тесто. Верх смазать растительным маслом и поставить подходить в тёплое место.
Если ставите тесто в хлебопечке, как я, следуйте инструкции к вашей хлебопечке: сперва сухие, затем жидкие ингредиенты - у меня так.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/29030/pub_5bd5d4b8580af300ac348c50_5bd5dc09ba096b00acecdb42/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/29030/p...c09ba096b00acecdb42/scale_1200 2x" />4. Подошедшее тесто разделить на две части. Раскатать в прямоугольник, затем сложить его, подгибая края навстречу друг другу. Защипнуть концы батона.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/173924/pub_5bd5d4b8580af300ac348c50_5bd5db2f9229b700ab510015/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/173924/...b2f9229b700ab510015/scale_1200 2x" />5. Сформовать второй батон из второго прямоугольника.
6. Переложить батоны на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/114080/pub_5bd5d4b8580af300ac348c50_5bd5db51580af300ac348cb0/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/114080/...b51580af300ac348cb0/scale_1200 2x" />7. Сделать надрезы острым ножом поперек батона. Оставить на расстойку.
8. Перед выпеканием смазать яйцом с молоком.
9. Выпекать в разогретой духовке до 180 гр минут 15.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/163667/pub_5bd5d4b8580af300ac348c50_5bd5db939229b700ab51001a/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/163667/...b939229b700ab51001a/scale_1200 2x" />Батоны получаются очень нежными на вкус. Порцию можно уменьшить вдвое. У нас семья большая - съедаются в раз!
Вкусного Вам завтрака с бутербродами из такого батона!