• [показать]

Предварительно готовим мясо, варим на нем бульон. Ставим в сторону, разделив юшку и мясо.

• [показать]

Грибы, нарезаем средними кусочками. Налеваем небольшое количество оливкового (подсолнечного) масла на сковороду и поджариваем грибы на среднем огне.
Совет: бросаем к грибам 50гр сливочного масла и постоянно помешивая, доводим до золотистого цвета.

• [показать]
• [показать]

После мелко нарезаем мясо, или руками расщепляем на волокна. Добавляем в грибы, следим чтобы грибы небыли пережаренными, оставьте их немного сочными. Тушим минут 10. Так же бросаем к набору зубчик чеснока.

• [показать]
• [показать]
• [показать]

В другую глубокую сковороду бросаем, предварительно нарезанную, белокочанную капусту. Нарезать можно кубиками, будет отличаться от квашенной.
Добавив немного бульона, морковь, порезанную ножом, (не на тёрке, важно), лук и тушим минут 15, помешивая каждые минуты три.

• [показать]
• [показать]
• [показать]

Следом отправляем квашеную капусту, перемешав, продолжаем тушить ещё минут 10, так же не забывая мешать. Важный момент, когда вся капуста становится не просто прозрачной, а немного золотистой, вливаем томатный соус (томат) перемешанный в бульоне. Пока тушится, часто перемешиваем, минут 10.

• [показать]

Соль, перец, кориандр добавляем в подготовленное мясо с грибами. Соединяем капусту с мясом. Даём напитаться ароматами и тушим ещё около 30-40 минут, уменьшив при этом огонь до минимума.

• [показать]

Подавать со свежей зеленью. Приятного Вам аппетита!