/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/759807/pub_5ad0e095bcf1bcc1f2947cb2_5ad0e0b98c8be3b50925596d/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/759807/...0b98c8be3b50925596d/scale_1200 2x" />
Ингредиенты:
Тесто
Мука 400 г
Яйца 2 шт.
Вода 100 г
Растительное масло 1 ст.л.
Соль 1/3 ч.л.
Начинка
Свинина 500 г
Говядина 300 г
Репчатый лук 2 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Соус
Сладкий перец 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Помидоры 4 шт.
Чеснок 3 зуб.
Сахар 1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Специи по вкусу
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
Перед приготовлением самого блюда нам надо замесить тесто на пельмени. Для этого в миску просеиваем муку, добавляем теплую воду, яйца, соль и растительное масло. Замешиваем из всего этого плотное эластичное тесто, накрываем его влажным полотенцем и даем постоять около 30 минут.
Пока отдыхает тесто приготовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо свинины и говядины, солим и перчим по вкусу.
На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и добавляем его в фарш. Туда же добавляем яйцо и все хорошо перемешиваем.
Теперь нам надо приготовить соус. Мелко нарезаем репчатый лук вместе с паприкой и слегка их обжариваем. Нарезаем на небольшие кусочки помидоры, добавляем их к луку и тушим около 5 минут. Очищаем чеснок от шелухи и очень мелко его рубим, добавляем в соус вместе с сахаром, солью, специями и мелко нарезанной зеленью. Доводим все до кипения и выключаем.
-Посыпаем мукой стол и раскатываем на нем тесто в тонкий пласт. Равномерным слоем накладываем на тесто фарш.
-Сворачиваем пласт теста с фаршем в рулет и нарезаем его на кусочки по 5 см. Каждый кусочек защипываем с одной стороны, так у нас получатся розочки.
-Выкладываем готовые пельмени в форму для выпекания с высокими краями и делаем между ними промежутки. В соус из овощей добавляем стакан кипятка и при необходимости подсаливаем. Заливаем им пельмени, овощи аккуратно распределяем между пельменями.
-Разогреваем духовку до 200°C, ставим в нее наши ленивые пельмени на 40 минут. Подавая к столу посыпьте зеленью и полейте сметаной.