Классический бисквит. Чтобы бисквит получился идеальным, не игнорируй ни один пункт из инструкции по приготовлению. Не заглядывай в духовку во время выпекания и смазывай маслом только дно формы, так тесто поднимется равномерно.

Ингредиенты: 180 гр муки 4 яйца 100 гр сахара 15 гр ванильного сахара 1 чай. лож. разрыхлителя масло для смазывания формы Приготовление. Отдели желтки от белков. В отдельной емкости взбей желтки до однородного состояния. Охлажденные белки взбей в пену, добавляя сахар и ванилин небольшими порциями. Не прекращая взбивать, к желткам добавь 1/3 взбитых белков. Затем очень аккуратно просей муку в полученную массу, добавь разрыхлитель и перемешай по направлению снизу вверх.

Последними добавь к тесту оставшиеся взбитые белки. Соединять с тестом их надо очень осторожно и медленно, чтобы не разогнать пузырьки воздуха, за счет которых поднимается тесто. Медлить нельзя, мигом отправляй в духовку готовое тесто! Выпекай бисквит при температуре 190–200 градусов 20–30 минут. Готовый корж переверни на решетку или полотенце и дай ему полностью остыть.

Быстрое дрожжевое тесто. Это самый простой рецепт теста для пирога, булочек, плюшек, пирожков или пиццы. Он предназначен для тех, у кого времени в обрез и некогда заниматься опарой. Ингредиенты: 1 ст. лож. сухих дрожжей или 50 гр пресованных 2 ст. лож. сахара 3 ст. муки 300 мл теплой воды или молока 1 чай. лож. соли 1/3 ст. растительного масла Приготовление. Жидкость для приготовления должна быть слегка теплой, оптимально 35–40 градусов. В воде раствори сахар, 3 ст. лож. муки и сухие дрожжи. Если дрожжи прессованные, муку не добавляй. Накрой чистым полотенцем и поставь в теплое место на 15–30 минут.

Когда тесто подойдет, добавь растительное масло и соль. Небольшим порциями добавляй муку (лучше просеянную) и вымешивай до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Снова поставь в теплое место на 15–20 минут. Тесто должно подняться минимум в 1,5 раза. Если ты собираешься готовить пиццу, руками растяни тесто в пласт нужной толщины. Выложи начинку и выпекай 10–15 минут в духовке, разогретой до 180–200 градусов. Булочки или пирожки перед выпеканием должны постоять на противне 15 минут и увеличиться в размере.