Моя бабушка тоже пекла капустный пирог. Но немного не так.
2 ст.л. сахара, щепоть соли, 1ст.кефира ( погасить в нем 1 ч.л. соды) 1 яйцо. Все тщательно взбить, добавить 1 ст. муки и 125 гр. растопленного маргарина. Капусту мелко нашинковать. ( не мять!) Вылить в смазаную форму часть теста, выложить капусту ( не приминая) залить капусту двумя яйцами взбитыми с 2 ст.л. молока. ( я поливала ложкой, чтоб относительно равномерно было) и залить оставшимся тестом. Печь при t 180°  примерно минут 40. Пирог получается очень вкусный, и капуста пропекается. Попробуйте, может и вам понравится.