Пицца на кефире — рецепт из категории «на скорую руку», когда нужно быстро и вкусно накормить гостей. Готовится всего за 5 минут на бездрожжевом тесте, не нужно ждать подъема, раскатывать можно практически сразу же после замеса.
Быстрая пицца на кефире в духовке — простой рецепт без дрожжей — получается тонкой, а после выпечки остается мягкой и долго не черствеет. Начинку можно выбирать любую, подойдет курица и ананасы, грибы, колбаса, овощи и прочие продукты, которые есть в холодильнике. В этот раз я использовала колбасу, болгарский перец, помидоры, крымский лук и маслины. В качестве соуса лучше всего использовать томатный. Если времени на его приготовление нет, то сгодится кетчуп или томатная паста, разведенная в воде (для аромата рекомендую добавить смесь итальянских трав). Сыр подойдет любой твердый или моцарелла.
[x900]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-13-129x194.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-13-129x194.jpg 129w" width="600" />
Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 пиццы
Ингредиенты
для теста
- кефир – 250 мл
- куриные яйца – 2 шт.
- пшеничная мука – 600 г
- сода – 0.5 ч. л.
- соль – 0,5 ч. л.
- сахар – 1 щеп.
- подсолнечное масло – 2 ст. л.
для начинки
- колбаса или копчености – 400 г
- твердый сыр – 200 г
- сладкий лук – 1 шт.
- маслины без косточки – 10 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- томатный соус – 200 мл
- зелень – для подачи
Как приготовить пиццу на кефире
Для теста соединяем в миске сразу все жидкие ингредиенты: кефир, яйца и подсолнечное масло. Кефир подойдет любой жирности, его нужно подогреть до комнатной температуры (тогда реакция с содой будет лучше).
[x400]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-1-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-1-269x179.jpg 269w" width="600" />
Слегка взбиваем венчиком, добавляем соль, сахар и соду, тщательно размешиваем. Кефир самостоятельно погасит соду, не нужно добавлять уксус.
[x400]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-2-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-2-269x179.jpg 269w" width="600" />
Просеиваем в миску примерно половину муки, размешиваем венчиком или ложкой.
[x400]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-3-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-3-269x179.jpg 269w" width="600" />
Как только тесто станет густым, добавляем оставшуюся половину муки, просеянной через сито, и вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягким, не липнуть к рукам. При необходимости можно подсыпать еще пару ложек муки, но не стоит «забивать» тесто, иначе оно получится жестким. Оставляем тесто минут на 15-20, пока подготавливаем начинку — за это время нарезаем все продукты, измельчаем сыр на терке, готовим томатный соус.
[x400]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-4-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-4-269x179.jpg 269w" width="600" />
Делим тесто на 3 части — получится 3 заготовки для пиццы. Каждую часть раскатываем в лепешку.
[x400]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-5-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-5-269x179.jpg 269w" width="600" />
Переносим лепешку на лист пергаментной бумаги, присыпанной мукой. Смазываем соусом.
[x400]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-6-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-6-269x179.jpg 269w" width="600" />
Сверху раскладываем начинку.
[x400]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-7-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-7-269x179.jpg 269w" width="600" />
И посыпаем порцией тертого сыра. Переносим заготовку на противень: я переворачиваю противень вверх дном (чтобы бортики не мешали), а затем просто подношу его к столу чуть ниже уровня, где лежит пицца, легонько тяну за пергамент на себя, в итоге пицца оказывается на противне.
[x400]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-8-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-8-269x179.jpg 269w" width="600" />
Отправляем пиццу в духовку, предварительно разогретую до 180-190 градусов, и выпекаем 15-20 минут.
[x400]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-9-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-9-269x179.jpg 269w" width="600" />
Пицца на кефире в духовке должна подрумяниться, она немного вырастет, получится мягкой, с хрустящими краями. Быстро и вкусно!
[x400]/volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-11-269x179.jpg" target="_blank">http://volshebnaya-eda.ru/wp-content/uploads/2018/03/picca-na-kefire-11-269x179.jpg 269w" width="600" />
Read more: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypec...picca-na-kefire/#ixzz5AN6XKihJ