Пасха творожная — рецепты приготовления с фото и видео
Сегодня поговорим еще об одном обязательном праздничном пасхальном блюде – это творожная пасха.
Я уже рассказывал о том, как можно своими руками оригинально покрасить яйца на пасху и как испечь вкусные, ароматные пасхальные куличи.
Все эти блюда традиционные и являются неотъемлемой частью одного из самых главных христианских праздников.
Традиционная пасха готовится из творога с добавлением изюма и различных цукатов.
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha0-300x175.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha0-300x175.jpg 300w" width="720" />
Существует много рецептов ее приготовления, но основа ее это сладкий творог.
Чтобы она получилась пышная, вкусная, творог перед приготовлением нужно обязательно протереть через сито, либо два раза пропустить через мясорубку или хорошо взбить блендером, чтобы не осталось даже мелких комочков творога, а масса получилась пастообразной.
Несколько рецептов Пасхи, обязательного блюда праздника
Классическая творожная пасха
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha1-300x175.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha1-300x175.jpg 300w" width="720" />
Готовим классическую творожную пасху к празднику
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha1-1-300x175.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha1-1-300x175.jpg 300w" width="720" />
Приготовление:
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha1-2-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha1-2-300x180.jpg 300w" width="550" />
- Мелко нарезаем курагу
2. В миску складываем курагу, изюм и на 20 минут заливаем кипятком
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha1-3-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha1-3-300x180.jpg 300w" width="550" />
3. Творог дважды пропускаем через мясорубку
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha1-4-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha1-4-300x180.jpg 300w" width="550" />
4. Добавляем и смешиваем с творогом сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и сметану
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha1-5-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha1-5-300x180.jpg 300w" width="550" />
5. С сухофруктов слить воду, обсушить и с грецкими орехами добавить в творожную смесь, перемешать
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha1-6-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha1-6-300x180.jpg 300w" width="550" />
6. Выстелить форму марлей и заполнить творожной массой
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha1-7-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha1-7-300x180.jpg 300w" width="550" />
7. Накрываем сверху блюдцем, ставим гнет (можно использовать банку с водой) и оставляем в прохладном месте на ночь
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha1-8-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha1-8-300x180.jpg 300w" width="550" />
8. Разбираем форму, снимает марлю
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha1-9-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha1-9-300x180.jpg 300w" width="550" />
9. Праздничная пасха готова. Для приготовления лучше использовать домашние творог и сметану
Царская (заварная) творожная пасха
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha2-300x175.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha2-300x175.jpg 300w" width="720" />
В этом рецепте можно использовать различные орехи – грецкие, миндаль, кешью, фундук
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha2-1-300x175.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha2-1-300x175.jpg 300w" width="720" />
Приготовление:
- Изюм промыть, сложить в небольшую миску и залить кипятком на 20 минут
2. Творог протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку, можно измельчить блендером
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha2-2-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha2-2-300x180.jpg 300w" width="550" />
3. Добавить в творог яичные желтки, сметану, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешать
4. Добавить масло, комнатной температуры, перемешать и взбить миксером, чтобы все хорошо перемешалось и она стала более пышной
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha2-3-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha2-3-300x180.jpg 300w" width="550" />
5. Перекладываем массу в кастрюлю с толстым дном, ставим ее на маленький огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения (появятся первые пузырьки)
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha2-4-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha2-4-300x180.jpg 300w" width="550" />
6. Кипятить ее нельзя, ни в коем случае
7. После этого ставим кастрюлю в холодную воду, можно добавить кусочки льда и мешая остужаем до комнатной температуры и пока она не загустеет (можно на пару часов убрать в холодильник, чтобы масса загустела)
8. Изюм достать из воды, просушить на бумажном полотенце
9. Засыпать его в загустевшую творожную массу, добавить лепестки миндаля, можно добавить фундук, кешью
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha2-5-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha2-5-300x180.jpg 300w" width="550" />
10. Пасочную форму выстилаем марлей, укладываем в неё полученную смесь, сверху складываем марлю, ставим гнет и убираем в холодильник на сутки, можно на двое суток
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha2-6-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha2-6-300x180.jpg 300w" width="550" />
11. Разбираем пасочницу, снимаем марлю
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha2-7-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha2-7-300x180.jpg 300w" width="550" />
12. Наша пасха готова
Кокосовая заварная творожная Пасха
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha3-300x175.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha3-300x175.jpg 300w" width="720" />
Эта пасху можно приготовить без специальной формы
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha3-1-300x175.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha3-1-300x175.jpg 300w" width="720" />
Приготовление:
- Протереть через сито творог, чтобы он получился воздушным, без комочков
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha3-2-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha3-2-300x180.jpg 300w" width="550" />
2. К творогу добавить яичные желтки, залить сливки, перемешать
3. На водяной бане растопить масло и растворить в нем сахар
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha3-3-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha3-3-300x180.jpg 300w" width="550" />
4. Когда сахар раствориться, залить масло в творог
5. На водяной бане завариваем творожную массу
6. Постоянно помешивая, варите до начала закипания (появление первого пузыря), масса станет жидкой
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha3-4-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha3-4-300x180.jpg 300w" width="550" />
7. Переносим миску на ледяную баню, остужаем и добавляем ванилин и кокосовую стружку
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha3-5-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha3-5-300x180.jpg 300w" width="550" />
8. Форму застилаем марлей, выкладываем творожную смесь, ставим под пресс в холодильник на всю ночь
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha3-6-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha3-6-300x180.jpg 300w" width="550" />
9. Достаем из формы и перекладываем на блюдо
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha3-7-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha3-7-300x180.jpg 300w" width="550" />
10. Покрываем растопленным шоколадом, можно украсить миндальными лепестками, посыпкой
Творожная пасха с апельсиновой цедрой и маковой начинкой
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha4-300x175.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha4-300x175.jpg 300w" width="720" />
Продукты:
Для пасхи нужно:
- 600г. — Творога
- 100г. – Сливочного масла
- 150-200г. — Маковая начинка
- 100г. — Сахара
- 100г. — Сметаны
- Цедра одного апельсина (или 1ч.л. лимонной цедры)
- 1/4 ч.л. — Куркумы
Для маковой начинки:
- 100 мл — мака
- 2 ст.л. – сахара
- 25 г. – масла сливочного
- 50 г. — молока
- 25 г. — меда (по желанию)
Приготовление:
- В миске смешиваем блендером творог, масло, сметану
2. Натираем цедру одного апельсина
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha4-1-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha4-1-300x180.jpg 300w" width="550" />
3. Делаем маковую начинку, для этого мак заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой и запариваем 10 минут
4. Слить воду, еще раз залить крутым кипятком и запарить 10 минут, после чего откинуть на сито и дать хорошо стечь
5. Смешать с сахаром и пропустить через мясорубку
6. Добавить сливочное масло, мед, размешать, получается паста
7. Добавляем половину молока, если мак быстро впитал жидкость, выливаем остальное
8. Ставим на маленький огонь и варим минут 30, периодически помешивая, следите, чтобы не пригорало
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha4-2-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha4-2-300x180.jpg 300w" width="550" />
9. Так выглядит паста после 20 минут варки, варим, пока не испарится вся лишняя жидкость
10. По времени ориентируйтесь больше на состояние маковой пасты, она должна иметь пастообразный вид без жидкости
11. Разделите творожную смесь на две равные части
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha4-3-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha4-3-300x180.jpg 300w" width="550" />
12. В одну часть добавьте цедру и куркуму, во вторую маковую пасту, обе смеси хорошо перемешайте
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha4-4-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha4-4-300x180.jpg 300w" width="550" />
13. Форму застелить марлей и желтую смесь распределите по бокам формы одинаковой толщины
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha4-5-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha4-5-300x180.jpg 300w" width="550" />
14. В середину уложите творожно – маковую начинку, хорошо утрамбуйте и закройте краями марли
15. Сверху поставьте груз и уберите в холодильник на 12 – 13 часов, не забывайте периодически сливать жидкость из тарелки, которая будет выступать из творога
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha4-6-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha4-6-300x180.jpg 300w" width="550" />
16. Разобрать форму, снять марлю и украсить пасху
/kopilpre/wp-content/uploads/2017/03/tvorognaia-pasha4-7-300x180.jpg" target="_blank">https://kopilpre/wp-content/uploads/201...vorognaia-pasha4-7-300x180.jpg 300w" width="550" />
17. Украсить можно присыпкой, дольками апельсина, изюмом, цукатами,