Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
10 СЕКРЕТОВ ИДЕАЛЬНОГО ОМЛЕТА:
Даже у этого незамысловатого блюда есть тонкости приготовления: как взбивать яичную смесь, какие ингредиенты добавлять и как его жарить.
1/ Сковороду, в которой готовится омлет, накройте крышкой, смазанной с внутренней стороны сливочным маслом.
2/ Чем тщательнее вы смешиваете яйца и молоко, тем вкуснее получится омлет. Считается, что наиболее достойный результат получается именно тогда, когда масса не сбивается миксером, а долго и тщательно перемешивается венчиком или вилкой. Начинку добавляйте в последнюю очередь.
3/ Жаропрочную керамическую форму щедро смазать сливочным маслом комнатной температуры и жарить омлет начинайте на сильном огне, периодически уменьшая его до минимума. А если запекать в духовке, то в хорошо разогретой до 220 градусов всего 12-15 минут...
4/Для идеальной пышности добавьте в 4 яйца + 1,5 чайной ложки манки или муки.
5/ Если в блюдо из 4 яиц добавить 2 чайные ложки сметаны, омлет приобретет нежный сливочный вкус. А в ИДЕАЛЕ : на каждое яйцо нужно отмерить по 100 мл молока. Если молоко нежирное, смешать его со сливками в соотношении 1:3.
6/ Чтобы омлет получился мягким и ароматным, добавьте в растительное масло немного сливочного.
7/ Если вы хотите добавить зелень в омлет, то не добавляйте ее в яичную смесь, а посыпьте блюдо при подаче на стол. Таким образом, вы сохраните и витамины, и вкус, и запах зелени.
8/ Конечно, из домашних яиц получится максимально воздушный и легкий омлет. Если вы хотите сделать диетический вариант, то лучше использовать только белки. Если же вам нужен более плотный по консистенции омлет, то используйте только желтки.
9/ Пышную корочку готового омлета смазать кусочками сливочного масла. Дать омлету немного "отдохнуть", разрезать на порции и подавать с зеленью или овощами.
10/ Экспериментируйте с добавками. Вы можете создать действительно уникальный рецепт омлета, с которого захочется начинать день!
Источник: resept-shagi.ru
ГОТОВЬТЕ ОМЛЕТ ПРАВИЛЬНО !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ