Пошаговые рецепты приготовления кролика с фото

/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/13-17-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/13-17-120x80.jpg 120w" width="604" />

• ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:1 ч 30 мин
• КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:4-6
• ТИП БЛЮДА:Горячее блюдо
• КУХНЯ:Русская
• СЛОЖНОСТЬ:Для новичка

Крольчатина – мясо вкусное и диетическое, напоминающее курицу, но более жесткое и сухое. Поэтому вопрос как приготовить кролика чтобы мясо было мягким и сочным вовсе не праздный. Что для этого нужно сделать, каким способом правильно готовить, жарить, запекать, тушить? Возможно, вы найдете ответ в трех, предлагаемых ниже пошаговых рецептах с фото.

 

Надо ли вымачивать кролика и в чем вымачивать?

В детстве, как я помню, бабушка всегда вымачивала кролика перед готовкой в течение нескольких часов. Но делалось это не столько в целях смягчения и увлажнения мяса, сколько для того, чтобы убрать запах, который бывает сопровождает крольчатину. Так что, если запаха нет вымачивание не обязательно.

Если же он есть или вы хотите гарантированно получить сочное мясо, то замариновать кролика можно в: яблочном или винном уксусе (1ч.л. на 1 литр воды); полусладком белом вине; молоке. Время вымачивания 1-4 часа в холодильнике.

Кролик в сметане — рецепт приготовления с фото

Ингредиенты:

• кролик – 1кг;
• картошка – 700-800гр;
• морковка – 1-2шт;
• лук – 1шт;
• сметана – 2ст.л.;
• пряные травы;
• паприка;
• острый красный перец;
• соль – 1ч.л.;
• чеснок – 3-4 зубчика.

/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/1-19-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/1-19-120x80.jpg 120w" width="604" />

Как приготовить кролика в духовке с картошкой

/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/12-17-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/12-17-120x80.jpg 120w" width="604" />

Вот и все – тушеный кролик с картошкой готов!

Кролик в сливках и вине – рецепт с фото

/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/14-17-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/14-17-120x80.jpg 120w" width="604" />

Состав:

• кролик (ножки, передние и заджние);
• лук – 1 головка;
• морковь – 1шт;
• кабачок – 1шт;
• болгарский перец – 1шт;
• томатная паста – 1ст.л.;
• маслины – 1 горсть;
• тимьян, розмарин;
• белое вино – 100мл;
• мука – 1ст.л.;
• сливки 10-22% — 150-200мл;
• соль – 1ч.л.;
• растительное масло.

/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/15-17-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/15-17-120x80.jpg 120w" width="604" />

Как быстро и вкусно приготовить кролика

1. В данном случае для улучшения вкуса кролика лучше замариновать в смеси пряных трав, вина, томатной пасты и соли. Минимальное время — 1 час./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/16-16-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/16-16-120x80.jpg 120w" width="604" />/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/17-16-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/17-16-120x80.jpg 120w" width="604" />
2. Наливаем в сковороду масло, нагреваем его. Крольчатину достаем из маринада. Обсушиваем и обваливаем в муке. Затем обжариваем на большом нагреве со всех сторон./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/19-13-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/19-13-120x80.jpg 120w" width="604" />
3. Перекладываем в форму для запекания./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/25-9-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/25-9-120x80.jpg 120w" width="604" />
4. Нарезаем лук полукольцами./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/20-14-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/20-14-120x80.jpg 120w" width="604" />
5. Морковь – крупными брусками. Болгарский перец примерно такими же кусочками./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/21-14-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/21-14-120x80.jpg 120w" width="604" />/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/22-13-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/22-13-120x80.jpg 120w" width="604" />
6. Обжариваем овощи в той же сковороде на оставшемся жиру. Если его мало, можно долить масла.
7. Кабачок, если молодой, нарезаем крупными кусками вместе с кожицей. Если она грубая – счищаем. То же самое с семечками, если они мягкие и молодые – оставляем, грубые – удаляем. Кладем в сковороду к остальным овощам./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/23-12-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/23-12-120x80.jpg 120w" width="604" />
8. Когда овощи немного потушатся, кладем оливки и солим./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/24-9-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/24-9-120x80.jpg 120w" width="604" />
9. Тушение продолжаем до состояния полуготовности, так как дальше мы будем все запекать в духовке./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/26-9-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/26-9-120x80.jpg 120w" width="604" />
10. Кладем их на кролика. Выливаем туда же маринад и сливки./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/27-9-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/27-9-120x80.jpg 120w" width="604" />
11. Запекаем при температуре 160°С у течение 1-1,5 часов./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/28-7-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/28-7-120x80.jpg 120w" width="604" />

Подавать кролика по-средиземноморски в сливочном соусе лучше всего с отварным картофелем или рисом на гарнир.

/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/29-8-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/29-8-120x80.jpg 120w" width="604" />

Плов из кролика в духовке

/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/30-7-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/30-7-120x80.jpg 120w" width="604" />

Продукты:

• кролик –1/2 тушки;
• рис – 350гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• куркума – 0,5ч.л.;
• паприка – 0,5ч.л.;
• специи для плова – 0,5ч.л.;
• соль – 1ч.л.;
• растительное масло.

Рецепт приготовления:

1. Тушку разрубаем не куски среднего размера. Очень мелко делать не стоит. После разделки обязательно хорошо промываем мясо, чтобы удалить осколки костей./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/31-7-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/31-7-120x80.jpg 120w" width="604" />
2. Лук и чеснок чистим. Лук нарезаем мелкими кубиками. Чеснок поперек тонкими дольками. Готовим все специи./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/32-5-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/32-5-120x80.jpg 120w" width="604" />
3. Крольчатину кладем в глубокую миску, натираем солью и специями. Кладем чеснок, половину луковицы и заливаем водой. Ее потребуется 1 литр. Пока отставляем в сторону./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/33-4-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/33-4-120x80.jpg 120w" width="604" />
4. Тем временем очищенную морковь натираем на крупной терке./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/34-4-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/34-4-120x80.jpg 120w" width="604" />
5. В сковороду наливаем масло, разогреваем и кладем морковь с оставшимся луком. Обжариваем до прозрачности лука, периодически помешивая./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/35-4-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/35-4-120x80.jpg 120w" width="604" />
6. Рис промываем под проточной водой. Для блюда лучше взять длиннозерный рис. Он, как правило, получается рассыпчатым и не превратит плов в кашу с мясом. Промытый рис кладем в сковороду с овощами./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/36-4-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/36-4-120x80.jpg 120w" width="604" />
7. Наливаем половину маринада из миски с кроликом (жидкость должна немного прикрыть рис). Накрываем крышкой и готовим ну умеренном огне до полуготовности риса./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/37-3-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/37-3-120x80.jpg 120w" width="604" />
8. Далее мы будем продолжать готовку в духовке. Если рис не довести до полуготовности на плите, то приготовление плова из кролика в духовке затянется на несколько часов и из быстрого и легкого блюда превратится в долго готовящееся.
9. Кролика кладем в форму для запекания. Достаточно глубокую для того, чтобы вместить рис с овощами и оставшийся маринад (и чтобы все это при кипении не выплескивалось через край в духовом шкафу)./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/38-2-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/38-2-120x80.jpg 120w" width="604" />
10. Перекладываем на мясо рис с овощами из сковородки. Выливаем весь маринад. Ставим в нагретую до 180°С духовку на 60-90 минут./blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/39-2-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/39-2-120x80.jpg 120w" width="604" />

За это время вода выпарится, рис станет мягким и рассыпчатым, а кролик нежным и напитавшимся ароматами специй, лука и чеснока. А вы получите вкусное, диетическое и сытное блюдо, которое обязательно понравится всем.

/blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/40-2-120x80.jpg" target="_blank">https://blog-recept.ru/wp-content/uploads/2017/12/40-2-120x80.jpg 120w" width="604" />

Приятного вам аппетита!