Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат с баклажанами - рецепт для праздника



Сразу надо отметить, что салат с баклажанами, приготовленный по этому рецепту из нашего Журнала, по настоящему праздничный. Его не стыдно поставить на стол для гостей или взять с собой на дружескую вечеринку, он безусловно будет "гвоздем" праздничного меню. При этом салат сытный и красивый, в нем много ингредиентов, но они все обычные и не надо специально что то выискивать, все доступно и недорого. Приготовить его можно заранее и он, постояв в холодильнике, станет еще вкуснее.

куриное филе - 500 гр.
баклажаны - 3 шт.
шампиньоны - 200 гр.
морковь крупная - 1 шт.
грецкие орехи - 150 гр.
лук репчатый - ½ шт.
майонез - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
растительное масло для жарки - 100 мл.

Филе курицы отвариваем в подсоленной воде. Баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем слайсами потоньше. Солим и отставляем на 10 минут. Затем сливаем выделившийся сок и обжариваем в разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Отварную грудку разбираем на кусочки, можно порезать, можно просто руками.
Очищенную морковь трем на крупной терке. Мелко режем лук и шампиньоны, солим и перчим. Обжариваем до готовности в разогретом растительном масле. Берем форму подходящего размера. Например, форму для кексов, застилаем пищевой пленкой, кладем на середину формы одну пластину баклажана, остальные выкладываем внахлест, выпустив половину наружу(см. фото).Собираем салат. Первый слой выкладываем из куриного филе. Измельчаем чеснок через пресс и смешиваем с майонезом. Плотно трамбуем слой из филе и смазываем его чесночным майонезом. Затем кладем морковь и также смазываем майонезом. Следующим будет слой из обжаренных шампиньонов. И снова майонез с чесноком.
Чистим и измельчаем орехи. Выкладываем на слой из грибов. Закрываем слайсами из баклажанов. Закутываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник не менее чем на 3 часа. А лучше на ночь. Салат с баклажанами готов!


слова и фото автора

источник и пошаговые фото