[показать]

Этот рецепт прекрасен тем, что мы консервируем баклажаны без уксуса. Зимой нарезаем квашеные баклажаны с лучком, подаём вкусный зимний салат из квашеных баклажанов к горячей отварной картошечке.

Продукты:

- баклажаны небольшие - 15 шт.;

- 1/2 головки чеснока;

- петрушка - 1 пучок.

Рассол:

- вода - 2 л;

- засолочная соль - 100 г (6 ст. л. без горки).

Время: приготовление - 45 мин; заквашивание - 2 - 3 дня.

Порций: 2 литровые банки.

Как приготовить квашеные баклажаны с чесноком на зиму: http://vkussovet.net/1291-kvashenye-baklazhany-s-chesnokom-na-zimu.html