Соте вообще-то термин хореографический. Так в хореографии называют прыжки. Оказалось, что подпрыгивать любят не только танцоры, но и овощи на сковородке. Соте в кулинарии — это такой способ приготовления продуктов, при которой их не перемешивают, а подкидывают вверх. Тогда овощи меньше развариваются и сохраняют свою форму. Сейчас существуют разные рецепты приготовления соте, в том числе и такой, в каком подкидывать овощи не обязательно. Именно так я сегодня приготовлю вкусное соте из баклажанов на зиму.
Необходимые ингредиенты:
- 250 г. баклажанов;
- 250 г. лука;
- 250 г. сладкого перца;
- 500 г. томатов;
- 70 мл. подсолнечного масла;
- 1 столовая ложка уксуса;
- острый перчик — по вкусу;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка без верха соли.