[показать]

Эта икра представляет собой настоящее овощное ассорти, но баклажаны не позволяют оттеснить себя на задний план. Баклажаны определят цвет и вкус заготовки. В мультиварке икра тушится медленно и не подгорает. Вместо свежих помидоров используется томатная паста. Это удобно, если баклажаны стали массово созревать к тому времени, когда на грядках почти не осталось помидоров.

Продукты:

- баклажаны – 6 шт.;

- лук – 2 шт.;

- морковь – 2 шт.;

- сладкий перец – 2 шт.;

- чеснок – 1 головка;

- подсолнечное масло – 120 мл;

- томатная паста – 2-3 ст. л.;

- вода – 150 мл;

- уксус 9% - 1,5 ст. л.;

- соль – 1-1,5 ст. л.;

- сахар - 1/2 ч. л.;

- черный перец – 1/3 ч. л. 

Последовательность приготовления икры из баклажанов: http://vkussovet.net/1288-baklazhannaya-ikra-v-multivarke.html