Кетчуп — это продукт, в адрес которого достается не меньше нареканий, чем в адрес майонеза от сторонников здорового питания. Эти два продукта, пожалуй, можно назвать лидерами по количеству искусственных и вредных добавок. Между тем, и кетчуп и майонез имеют много поклонников, которые просто не представляют себе прием пищи без этих двух продуктов. С кетчупом вкушается все — мясо, рыба, любой гарнир, овощи, бутерброды.
А вот выбрать в магазине по-настоящему полезный натуральный соус очень непросто. Даже если производители позиционируют свой товар как исключительно натуральный, нельзя быть уверенными, что именно так все и есть. Зато есть прекрасный способ получить действительно вкусный продукт, которой будет гарантированно натуральным и гарантированно вкусным. Для этого нужно приготовить любимый кетчуп самим. Это совсем не сложно и в сезон все необходимые продукты будут под рукой.
Домашний кетчуп можно приготовить под свой вкус, регулируя остроту, количество чеснока и количество сахара и соли. Такой продукт можно кушать даже детям (магазинные не рекомендуется), конечно, для этого острого перца нужно будет добавить совсем чуть-чуть.
Необходимые ингредиенты:
- 1,5 кг помидоров;
- 5 шт. красного болгарского перца (мясистых сортов);
- 5 крупных зубцов чеснока;
- кусочек жгучего перца (или по вкусу);
- 0,3 стакана сахара (или по вкусу);
- 2 шт. гвоздики;
- 0,75 столовой ложки соли (или по вкусу);
- 4 шт. душистого перца;
- 5 горошин черного перца.