Сегодня мы приготовим вяленые баклажаны на зиму в электросушилке. Пикантная, очень оригинальная и уникальная заготовка, которую под силу создать самому молодому кулинару. Кусочки баклажанов по такому рецепту получаются очень пикантными и ароматными. Их можно добавлять при изготовлении вегетарианской пиццы, подавать с фокаччей, дор-блю или хамоном. Они разнообразят ваше зимнее меню и внесут в него яркую, пикантную нотку. Вяленые баклажаны могут храниться длительное время. Это удачная закуска, которая украсит собой любой, даже самый изысканный банкетный стол.
Для приготовления закуски рекомендуется использовать любое качественное растительное масло. Вы можете добавить в емкость с вялеными плодами масло оливы, подсолнечника, сои или виноградных косточек. При желании, вы можете посыпать каждый слой вяленых баклажанов пряными травами. Для ароматизации закуски рекомендуется использовать сушеный орегано, мяту, розмарин, тимьян или базилик.
Для создания заготовки можно использовать баклажаны любого сорта или цвета. Каждый плод будет придавать блюду свой неповторимый цвет и вкус. Для изготовления закуски вы можете использовать электросушилку или духовку. В южных регионах баклажаны можно вялить и на свежем воздухе, предварительно выложив кружочки плодов на чистую емкость и накрыв чистой марлей.
Ингредиенты:
- баклажаны (1000 граммов);
- растительное масло (200-250 мл);
- соль (по вкусу);
- чеснок (3-5 долек).