Рецепт приготовления соте из баклажанов на зиму, без стерилизации. Если вы планируете заготовить на зиму из баклажанов вкусный салат – закуску, приготовьте соте по нашему рецепту. Эта закуска из баклажанов получается нежной, не острой и отлично подходит как для бутербродов, так и на гарнир к любому блюду. Для приготовления соте лучше всего брать молодые баклажаны их можно не очищать от кожуры и не вымачивать.
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг. баклажанов;
- 0,5 кг. помидоров;
- 3 шт. моркови;
- 3 шт. сладких перцев;
- 1 стручок острого перца (чили);
- 1 большая луковица;
- 1,5 – 2 ст. ложки сахара;
- 1 ст. ложка соли (засолочной);
- 50 мл. столового уксуса 6% (яблочный, фруктовый);
- пучок петрушки;
- 100 мл. растительного масла.